요즘 미역국이 대세라며? 옥돔 미역국 만드는 법

제주도의 추억이 담긴

옥돔미역국

S대 행정대학원 원우들과 부부동반으로

제주여행을 다녀온 기억이 가물가물한데,

한라산을 가로지르는 도로에 눈이 많이

쌓여 통행에 불편을 느꼈던 것으로

보아 겨울이었던 것 같습니다.

아침 식사로 나온 옥돔 미역국이 눈쌓인 풍경과 함께

기억에 남는 것을 보면 특별히 맛이 좋았나 봅니다.

지난 보름때 친한 동생이 선물로 가져온

제주 옥돔이 있어 그때의 추억을

회상하며 옥돔 미역국을

 끓이기로 했습니다.

옥돔은 단백질과 미네랄 성분이 풍부하여

성장기 어린이나 입맛을 잃은 노인들에게

좋으며 제주에서는 산후 몸조리에 특효가

있다고 하여 미역을 넣고 끓인 생옥돔국이

여성들에게 인기가 있다고 합니다.

 

어제는 다문화가정 요리교실 생일 맞은 동생들을 만나 

맛있는 음식도 먹고 즐거운 시간을 보냈습니다. 

오랜 세월을 한결같은 마음으로 지내다보니

또하나의 가족이 되었습니다.

일본 친정에 다녀온 동생 선물에는

봄향이 가득합니다...*^^*

재료

옥돔1마리,건미역(40g)불린것,물 적당량,청주2숟갈,

국간장4숟갈,다진마늘1.5숟갈,소금,후춧가루 약간씩.

만들기

1. 손질해서 씻은 옥돔은 먹기좋은 크기로

 잘라 청주를 끼얹어 잠시 둔다. 

2. 찬물에 담가 불린 미역은 주물러 씻은 다음

 물기를 빼고 3~4cm 길이로 썬다.

3. 냄비에 미역을 넣어 볶다가 물을 붓고 한소끔 끓인다.

4. 3에 청주를 끼얹은 옥돔, 다진마늘을 넣어 끓이다가

국간장, 소금, 후춧가루를 넣어 좀 더 끓인다.

완성입니다