사랑해요! 오바마, 스팸 대신 닭가슴살
사각주먹밥도시락
열두개의 나라에서 조공을 바친다라는
정감록의 예언이 이를 두고 한 말일까요?
우리 어려서는 최빈국이었고 지금은 세계 유일의 분단국인 이 나라에
나름대로 잘났다고 하는 나라들의 정상들을 초대하여 국제대회를
치루는 의장국으로서 위상을 드러내는 모습을 지켜 보았습니다.
아무튼 도둑같이 늦게 나타났다 일찍 조퇴해 가선
망언이나 일삼는 못난 이웃과는 달리 태평양을 건너온
오바마 미국 대통령의 행보는 압권이었습니다.
(마지막에 마이크 안꺼진 상태에서 나눈 밀담이 구설수에 올랐지만)
25년전 레이건대통령이 베를린 장벽을 향해 외쳤던 연설이
이번 남북을 갈라놓은 철조망을 바라보며 통일을 염원해준
오바마대통령의 연설로 이어져 동서독의 통일처럼
남북한의 통일로 연결되는 모습을 상상해 보았습니다.
그 오바마대통령이 고향 하와이에 오면 즐겨 먹는 스팸무스비,
일본 이민자들이 현지화 했을 김밥의 변형인 이 주먹밥을
한식으로 비틀어 재탄생시켜 봅니다.
사각틀에 밥을 만들어
스팸 대신 닭가슴살 볶은것을 올리고
김으로 싸는 대신 김가루를 올려 만든 주먹밥!
반찬은 주꾸미달래무침. 새싹채소 오이샐러드,열무무침,
오바마도 반하고 갔을 변형 하와이 주먹밥을
남편의 점심도시락으로 담아냈습니다.
1. 새싹채소오이샐러드
1. 새싹채소는 깨끗이 씻어 물에 담가
싱싱해지면 물기를 거둔다.
2. 손질한 청오이는 2.5~3cm크기로 잘라 속을 파낸다.
3. 소불고기와 볶은 호두를 잘게 다진다.
( 없으면 생략하셔도 됩니다.)
4. 2의 오이위에 3의고기와 새싹 채소를 올린다.
5. 소스를 만들어 위에 끼얹는다.
소스:피시소스,물,식초2큰술씩,
다진마늘1/3큰술,설탕,레몬즙1큰술씩
*다른 소스를 이용하셔도 됩니다.
2. 열무 무침
1. 손질한 열무는 깨끗히 씻어
끓는 물에 약간의 소금을 넣어
파랗게 데친다음 헹궈 물기를 짠다.
2. 1의 열무를 먹기좋은 크기로 잘라 소금,국간장,
깨소금,다진마늘,참기름을 넣어 무친다.
주꾸미 달래무침은 다음에 꼭 포스팅 할게요.
3. 집에 있는 반찬 담기
고추장 마늘종 멸치볶음,갓김치,해물전,
깻잎장아찌,노가리조림
4. 사각주먹밥
1. 밥2공기에 참기름,통깨,소금을 넣고 잘 버무린다음
사각틀에 넣어 먹기좋은 크기로 만든다.
2. 삶은 계란 노른자는 체에 곱게 내리고
김은 잘게 썰어 깨소금과 참기름으로 볶는다.
3. 닭가슴살은 향신채를 넣고 삶아 먹기좋은
크기로 찢어 고추장 양념에 볶아낸다.
4. 1의 밥위에 3의 닭가슴살고추장볶음과
2의 볶은김과 체에 내린 계란노른자를 올린다.
5. 과일 후식
참외,귤,키위,청포도,금귤,방울토마토
완성입니다.
남편이 좋아하는 된장국을 보온통에 담고
정성껏 준비한 도시락을
차안에 넣어 주고 와야겠습니다.
배려하는 마음으로
가시기 전에 아래 손가락버튼을 눌러주시면
감사하겠습니다.*^^*