사랑의 밥상

같은 열무로 두 가지 반찬! 간단하게 만든 열무요리 창밖으로 스며드는 아침 햇살이 제법 쌀쌀한데요. 길가의 나무들은 어느새 울긋불긋 고운 단풍 옷으로 갈아입고,바람 끝에는 가을이 깊어가고 있음을알려주는 서늘함이 묻어납니다. 바람에 떨어지는 낙엽을 바라보고 있으면 왠지 모르게 마음도 차분해지는 것 같은데요.화려하게 피어나는 계절도 아름답지만 조용히 물들고 내려놓을 줄 아는 늦가을의 모습도 참 곱습니다.우리네 일상도 계절을 닮아가는 것 같아요. 오늘은 시동생이 수확해서 가져다준 싱싱한 열무로 간단하게 만들 수 있는 열무겉절이와 열무무침을 만들었습니다.누군가의 마음이 담긴 채소 한 단은 단순한 식재료 이상의 귀한 선물이지요. 싱싱한 열무 덕분에 두가지 반찬이 완성되었습니다. 하나는 아삭하고 매콤하게,또 ..

새 오븐의 첫 요리, 온 가족이 맛있게 먹은 토스트빵피자아침 저녁으로 불어오는 바람에 계절이 조금씩 깊어져 갑니다. 따뜻한 차 한 잔이 생각나고, 소박하지만맛있는 음식으로 가족들의 입맛을 챙기고 싶은 요즘인데요 오늘은 오랫만에 주방에서 작은즐거움을 만들어 보았습니다. 오랫동안 우리 집 주방에서 함께했던오븐을 새롭게 바꾸었어요. 익숙한 물건과 작별하고 새로운 오븐을 맞이하는 일이 번거롭지만 은근히 설레는 일이네요. 새 오븐으로 처음 만들어 볼 메뉴는냉장고 속 재료로 간단하게 준비할 수있는 토스트빵 피자입니다. 식빵 위에 맛있는 소스를 골고루 펴바르고, 먹기좋게 준비한 볶은 채소를 듬뿍 올려줍니다. 알록달록 채소들이 식빵 위에 하나둘 자리를 잡으니 벌써부터 먹음직스러워지네요. 여기에 슬라이스 치즈도 올려..

그 시절 산속의 더덕구이 한 점 상강과 입동 사이, 늦가을의 정취가 그윽해지는 요즘입니다.가을이 저물어 가는 길목에서 제철을시샘하듯 가을 한파가 찿아온다는 예보도 들려옵니다. 나뭇잎은 하루가 다르게 빛을 잃어가고, 바람 끝에는 어느새 겨울의서늘함이 묻어납니다. 가을이 떠나기 전, 남편은 오래 묻어 두었던 청춘의 한 페이지를 꺼내 들었습니다.임관 후 첫 부임지였던 최전방 부대를 찿아 안보 시찰을 겸한 추억 여행을 다녀왔습니다. 젊은 날의 자신이 서 있던 자리, 그 시절의 바람과 공기는 얼마나 달라졌을까요. 세월은 흘러 풍경을 바꾸어 놓았지만마음속에 새겨진 기억만큼은 여전히 그 자리에 머물러있었나 봅니다. 그 여행의 여운이 채 가시기도 전에 남편은대학원 동문들과 설악산에 다녀왔습니다. 가을빛으로 물..

고향에서 온 선물로 만든밤 대추조림 가을 햇살처럼 은은한 단맛을 품은 밤 대추 조림을 만들었습니다. 계절이깊어질수록 식탁 위에 올리고 싶은 음식도 달라지는데요. 화려하지 않아도, 많은 재료가 들어가지 않아도 좋습니다.제철의 맛과 누군가의 정성이 담겨있다면 충분히 따뜻한 한 끼가 되니까요. 며칠 전 시동생이 밤을 보내왔습니다.손수 말린 호박과 가지, 늙은 호박도정성껏 챙겨 보내주었지요. 햇볕 좋은 날 하나하나 손질하고바람과 햇살에 말렸을 그 시간을 생각하니 단순한 먹거리가 아니라가을날의 수고와 가족을 향한 마음이라는 생각이 들었습니다. 말없이 건네는 마음이 때로는 긴 인사보다 더 깊고 따뜻합니다. 냄비 안에서 밤과 대추가 천천히 익어갑니다.서두르고, 재촉하지도 않고 재료가가진 맛이 충분히 우러나도록..

고소함에 매콤함을 더한 특별한 한입,후랑크소시지베이컨말이 촉촉한 빗소리가 잔잔하게 스며드는 가을 아침,하루를 시작하는 식탁에 맛있는 즐거움 하나쯤 놓아두면 어떨까요? 보기만 해도 군침도는 음식,그리고 소소하지만 확실한 행복,오늘 아침도 맛있는 이야기로하루를 시작해 봅니다. 노릇노릇한 빛깔 속에 담긴 고소함과 매콤함의 기분 좋은 만남.익숙한 재료들이 모여 조금은 특별한 맛을 만들어 내는 순간이요리의 참 즐거움인 것 같아요. 짭조름하고 고소한 풍미에 산뜻한 아삭함까지 더해지니 입안 가득즐거움이 번져 갑니다. 바쁜 일상 속에서도 이렇게 맛있는한입을 마주하는 시간은 작지만참 소중한 것 같아요. 맛있는 음식에는 사람의 마음을행복하게 해주는 힘이 있지요. 고소한 향이 머무는 주방,따뜻한 온기가 감도는 아침,계..

먹는 즐거움은 그대로, 가볍게 즐기는보코치니 채소샐러드 요즘 날씨, 참 걷기 좋지요.아침저녁으로는 제법 선선하고가만히 창문을 열어두면 바람 끝에 계절이 느껴지는 요즘입니다.그래서인지 남편은 뱃살을 빼야겠다며동기들과 둘레길을 걷는다고 집을 나섰습니다. 마음먹고 걷기 시작한 모습이 어찌나보기 좋던지요. 역시 건강은 거창한 것보다 하루하루 조금씩 움직이는 데서 시작되는 것 같아요. 그런데 운동만 열심히 한다고 될까요?걷고 운동하는 것도 중요하지만 먹는 것을 조절하는 것도 그만큼 중요하잖아요. 맛있는 음식 앞에서는 슬쩍 젓가락부터 드는 사람이라조금 신경을 써야겠다 싶었답니다. 그런 남편을 위해 가볍지만 맛있게 먹을 수 있는 보코치니 채소 샐러드를 만들어 봤습니다. 싱그러운 채소에 색 고운 방울토마토와동글동글..

엄마의 손맛을 찿아 부친추석 모듬전아침 저녁으로 제법 서늘해진 바람이 어느새 가을이 깊어가고 있음을 알려줍니다.추석이 며칠 앞으로 다가오니 마음도조금씩 분주해집니다. 재래시장에 나가 장을 보다보면 명절 분위기는 물씬 나는데 오른 물가에장바구니는 예전만큼 넉넉하게 채워지지 않네요. 그래도 시장 골목에 퍼지는 고소한 전 낸새를맡으면 어릴 적 추석 풍경이 떠오릅니다.그리고 그 풍경 한가운데에는 늘엄마가 계셨습니다. 올해는 추석을 앞두고 친정엄마가 부쳐주시던 모둠전을 만들어 보았습니다. 엄마는 늘 그러셨지요.많은 재료가 없어도 있는 것들을 알뜰히 모아 맛있고 보기좋게 한 상을 차려내셨습니다. 제철 연근에 파프리카와 당근, 고추를 끼워넣고동그랗게 썰어 노릇노릇 부쳐보았습니다.연근의 하얀 속살 틈 사이에..

새콤달콤 맛있는 한끼푸짐한 족발무침 아침 저녁으로 부는 바람이 어느새 조금달라졌습니다. 아직 낮에는 여름의 기운이 남아있지만 살랑이는 바람 끝에서가을이 느껴지는 요즘이에요. 계절이 바뀌는 문턱에 서 있으면 괜히 마음도 조금 차분해지고따뜻한 밥 한 끼가 더 소중하게느껴지는 것 같습니다. 화요일 아침 오늘은 남은 족발로 만든 소박하지만 맛있는 이야기를 꺼내봅니다. 며칠 전 딸아이가 아빠 엄마 드시라고 족발에비빔면까지 푸짐하게 배달시켜줬어요. 덕분에 맛있게 잘 먹고 남은 족발은 냉장고에 넣어두었는데요. 다음 날 채소를 듬뿍 넣어 새롭게 만들어보고 싶더라고요. 족발에 양파, 오이, 남아있던 채소들을 알록달록 더해주니 또 다른 음식이 되어갑니다.남은 음식도 조금만 손을 보태면 얼마든지근사한 한 끼..

가을이 살포시 내려앉은 날,고향의맛 자하젓쌈밥 한낮의 햇빛은 여전히 뜨거워도조석으로 불어오는 바람은 청량합니다.9월 7일은 여름은 가고 가을이오면서 풀잎에 하얀 이슬이 맺힌다는 백로였지요 산책로에서 들려오던 매미소리 잦아들고우리집 작은 정원에도 가을이 어느덧살포시 내려앉았습니다. 지난 일요일에는 가족묘가 조성되어 있는 선산에서 추석전 벌초하기 위해 당내간 혈족들이 모두 참여했는데요. 둘째동생이 농사지은 귀한 먹거리와 고향 특산물인 자하젓을 보내줘서 남편이 무겁게 가지고 왔습니다. 자하젓은 충남 서천의 특산물로 작은 새우인자하로 담근 젓갈로, 숙성하면 붉은 연보랏빛을띠며 짜지않고 담백한 감칠맛이 특징인데요.해산물을 발효 숙성시킨 젓갈 가운데감칠맛 대장은 자하젓을 꼽는다고 합니다. 오늘은 이 ..

도토리묵 한 접시에 담긴 고마운 인연 탱글탱글한 도토리묵 무침 남편 직장 때문에 창원에서 2년 남짓살았던 때가 있었습니다. 아무 연고도 없는 낯선 곳에서 만난 인연인데,세월이 흘러도 마음 한켠에 따뜻하게 남아있는 동생이랍니다. 우리 아이들에게도 얼마나 살뜰하게 잘해주었는지 몰라요. 그래서인지 지금까지도 만나면 오래전 그 시절 이야기가 자연스럽게 피어나곤 하지요. 지금은 수원에 살고있는 동생과 며칠 전 오랜만에 만나 맛있는 음식도 함께 먹고 차 한 잔 나누며 도란도란 이야기를 나누었어요. 시간 가는 줄 모르고 이야기하다보니 어느새 창원에서함께했던 그 시절로 돌아간 듯 참 좋더라고요. 그런데 손맛 좋은 동생이 직접 만든 도토리묵과 배추겉절이까지한가득 챙겨왔지 뭐예요.정말 감동이었습니다. 집에 있는..

처서가 지나도 더운 날,가볍게 즐기는 두부채소 미니버거 처서가 지나고 가을을 기다리는 마음은 벌써 한 발 앞서 있는데 아직은 한낮의 햇살이 여름처럼 뜨겁습니다. 이럴때는 무겁고 거창한 음식보다는간단하게 차려도 기분 좋은 한 끼가 자꾸 생각나더라고요. 오늘은 작은 버터롤에 알록달록 재료들을하나씩 채워 두부채소 비니버거를 만들어 봤어요. 보드라운 버터롤을 반으로 가르고싱그러운 쌈채소와 노릇하게 구운 두부,빨갛게 잘 익은 토마토 한 조각,부드럽게 녹아드는 슬라이스 치즈까지,작은 빵 안에 하나씩 담아가는 재미도꽤 쏠쏠하더라고요.. 여기에 달큰하게 볶아낸 양파를 더하니담백한 두부에 은근한 감칠맛이 더해집니다.한입 베어 물면 건강한 재료들이 어우러져 생각보다 꽤 든든한 맛이었는데요.작다고 얕보면 안 되는 ..

추억 한 그릇열무물김치쫄면 8월도 하순으로 접어들며 무더위도조금씩 끝을 향해 갑니다. 이맘때가 되면 남편의 추억속엔 어머님이 담가 주신 열무물김치가 생각난다고 해요. 친한 지인이 정성껏 담가준 열무물김치 한 통! 보기만 해도시원하고 풋풋한 맛이 느껴지는 귀한 선물입니다. 열무물김치에 쫄면을 넣어 새콤하고시원하게 맛있는 점심을 먹었는데요.남편은 열무물김치를 먹으니까 엄마가 해주시던 게 생각난다고 하더라고요.맛있는 음식 하나가 오래전 기억을살며시 꺼내놓을 때가 있지요. 어머님은 콩밭 사이에 열무씨를 뿌려두셨는데요. 콩줄기 사이사이로 햇살을 받으며 연하고 어린 열무가 자라면 솎아내어물김치를 담그셨다고 합니다. 어린 열무는살살 씻어야 풋내가 나지 않는다고 해요. 화려한 반찬은 아니어도 그 시절 가..