추운겨울 영양보충법! 입맛돋우는 오겹살깻잎말이

 

추운 겨울 나기 소한절기 보양식

 매운채소볶음 오겹살말이

 

 

 

 

 

 

 

 

대한추위가 소한추위에 울고간다는 말이

금년에는 예외가 되어 다행입니다.

혹한은 아니어도 을씨년스럽긴

매한가지여서 감기가 창궐

한다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지난 한주는 연말연시가 겹쳐 이번주가

이달의 본격적인 시작처럼 느껴지는

첫번째 월요일 아침,가족들의 건강

이란 주부의 염원을 담아 차려낼

음식 한가지를 준비했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

원래는 휴일 저녁에 가족들이 다 모였으면

삼겹살 파티나 해 볼까 하고 특별히 부탁해

맛있는 부위로 오겹살을 준비했는데

이틀 내내 남편은 약속이 있어 밤늦게

 들어 오곤 하였습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아침 식단에 삼겹살 파티는 웬지 좀

부담스러워서 급조해서 만들어

본 건데 생각보다 가족들의

반응이 좋은것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

추운 겨울날 감기예방과 보양식으로도 좋을것 같아

 소한절식으로 제격인 음식이라는 것입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

남편의 감동에 우리 은지도 다이어트음식으로도

제격이라며 연거푸 세개째 게눈 감추듯 먹어 주네요.

 맛있게 먹어주는 소중한 가족을 바라보며

 주부의 마음은 흐뭇한 한주의 첫날을

기분좋게 시작합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

 

 

 

 

 

오겹살600g,부추1줌,콩나물200g,양파2/3개,

홍파프리카1/2개,깻잎10장,새우젓1큰술,

고춧가루2큰술,소금,후춧가루,통깨,다진마늘 약간씩.

 

*고기삶을물 재료: 대파1대,양파1/2개,마늘12개,

생강1쪽,청주1컵,통후추20개,된장2큰술,커피1/2큰술,

소금 약간.(기호에 따라 가감하세요.)

 

 

 

 

 

만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 적당한 크기로 자른 고기삶을물 재료를 넣어

한소끔 끓이다가 오겹살을 넣어 끓인다. 

2. 1의 고기가 부드러워지면 건져서 물기를 뺀다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 콩나물은 끓는 물에 데쳐낸 다음

 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

4. 손질한 양파와 파프리카는 채썰고

부추도 같은 길이로 자른다.

5. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고

4의 양파와 다진마늘을 넣어 볶다가 콩나물,

부추,파프리카,고춧가루,후춧가루,

새우젓을 넣어 센불에서 빨리 섞어준다.

6. 모자라는 간은 소금으로 하고 통깨를 뿌린다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 깻잎 1장에

 6의 채소볶음을 올려 돌돌 만다.

8. 2의 고기를 1/2등분 한다음 6의 깻잎말이를

 올려 돌돌 만다음 접시에 돌려 담는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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