표고버섯 불고기덮밥
도시락
며칠간 이른 봄날처럼 훈풍이 느껴지던 날씨가
지속되더니 저녁부터 불어온 삭풍이
밤사이 얼음속으로 밀어 넣은 듯
추운 날씨입니다.
한기를 느껴 잠에서 깨어보니 남편도 일어나
신문을 들고 들어오길래 아침 지을 준비를 하러
잠자리에서 일어났습니다. 올해는 눈이
내리는 화이트 크리스마스 대신
강추위가 찿아온다지요..
추워지면 밖에서 점심을 먹기 싫다던 딸아이의
말이 떠올랐습니다. 명색이 요리 블로거인
엄마인데 간단하게 먹을 수 있는 점심
도시락을 싸줘야겠다는 생각이
들었습니다.
마침 오늘이 크리스마스 이브날이더군요.
한창 들떠 있어야 할 젊음에 징검다리 휴일
사이에 낀 월요일, 출근하여 월요병을 느낄만도
하건만 언제나 씩씩하고 당당한 우리딸을
위하여 즐거운 마음으로 준비한
표고버섯소불고기덮밥
도시락입니다.
딸아이가 친구들과 홍콩에 다녀오면서
사가지고 온 쿠키 담았던 용기가 너무
화려하고 예뻐서 엄마의 정성을
곱게 담아 보았습니다.
재료
소고기(불고기용)600g,건표고1줌,팽이버섯1/2봉지,풋고추2개,
파프리카(홍)1/2개,대파1/2대,잡곡밥1공기,육수(물)1/2컵,
포도씨유,소금,통깨 약간씩,
* 소고기 양념: 배즙5숟갈,간장3숟갈,고추장,설탕2숟갈씩,
고춧가루,맛술,청주,참기름,다진마늘,깨소금1숟갈씩,
후춧가루,다진생강 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 건표고버섯은 물에 불려 물기를 짜서 준비한다.
2. 볼에 소고기 양념 재료를 넣고 골고루 섞은 후
손질한 소고기를 넣어 버무린다.
3. 2의 소고기 400g에 1의 불린 표고버섯을
넣고 버무린 후 숙성시킨다.
* 나머지 양념한 소고기 200g은
소고기말이 만들어 포스팅 할게요.
4. 달군 팬에 포도씨유를 약간 넣고 3의 숙성시킨
소불고기 400g을 넣어 볶다가 먹기좋게 썬
파프리카, 고추, 대파, 팽이버섯을 넣어 볶는다.
5. 4에 뜨거운 육수(물)1/2컵을 붓고
끓여 소금으로 간을 맞춘다.
6. 용기에 밥을 담고 표고버섯불고기를
한쪽에 얹은 후 통깨를 뿌린다.
완성입니다
only 떡으로~크리스마스 파티용 가래떡튀김
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고마운 블친님들! 오후4시경 이후에
다문화가정요리교실 아린이들과의
만남이 있어 답방이 늦을 수도 있습니다.
늦게라도 꼭 들를게요. 사랑하는 가족과
즐겁고 행복한 성탄절 보내세요. *^^*
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