~수능 수험생을 위한 음식 제 5탄~
머리가 좋아지는 명석한 밥상
콩나물국과 소고기콩나물밥
수험생에게는 뭐니 뭐니 해도 머리가 좋아지는 약이 있다면 최고~!
그런데 실제로 그런 음식이 있습니다.
~뇌세포에 산소공급을 원활하게 해주는 콩나물~
자라나는 아이들 머리를 좋게 하고 젊은 뇌를 유지시켜주고
뇌에 영양공급을 증대시켜 뇌기능을 향상시킨다는 사실.
수험생에겐 더없는 희소식이겠지요~?
그래서 값도 착하고 여러가지 음식을 해 먹을수 있는 콩나물로
까칠한 일요일 아침 입맛을 살려보기로 했습니다.
소고기 다진것을 첨가한 콩나물 밥과 국, 맛갈스럽게 차려보기로 하겠습니다.
재료
국;콩나물 300g , 멸치 육수,다진마늘 대파1/2대,홍고추 약간
밥;쌀3컵,콩나물 300g, 다진소고기 200g,물 적당량
소고기 양념;간장2큰술,다진파1/2큰술,다진마늘,1/3큰술,
깨소금,참기름,후춧가루 약간씩
콩나물 국 끓이기
1. 콩나물은 콩껍질을 골라내고 흐르는 물에 서너번 씻는다.
2.머리와 내장을 제거한 멸치를 냄비에 넣어 볶다가
물을 붓고 끓인다음 거품이 나면 멸치를 건진다.
3. 2의 멸치국물에 콩나물을 넣고 끓으면 다진마늘,어슷썬 대파,
홍고추를 넣고 소금과 간장으로 간을 한다.
소고기 콩나물 밥 만들기
1. 콩나물은 콩껍질을 골라내고 깨끗이 씻는다.
2.소고기 양념을 한다.
3.밥지을 냄비에 양념된 고기를 볶다가 쌀과 콩나물을 번갈아 넣고 밥물은
조금 적게 넣는다.
4.한소큼 끓으면 불을 줄이고 약한불에서 뜸을 들인다.
5. 밥이 너무 잘됬는데요~~
비빔 양념 간장 만들기
간장6큰술,다진파2큰술,고춧가루, 깨소금,참기름을 입맛에 맞게 넣는다.
밥상 차리기
멸치볶음과 오징어젓갈무침
김무침과 열무김치
양념간장과 고사리나물
소고기콩나물밥과 콩나물국
집에있는 과일까지 곁들였답니다.
완성된 밥상 대령이요~!
콩나물 데칠 때, 비리지 않게 데치시려면
뚜껑 꼭 닫고 데쳐 주세요.
데칠 때 굵은 소금을 조금 넣어주면 영양소 보존이 잘 된대요.
또한 씻을 때, 얼음물이나 찬물에 씻는 것도
질감을 살리고 비린내를 제거하는 데 좋다고 해요.
단백질,탄수화물,식물성스테롤, 올리고당,섬유소,아스파트산 등
여러 가지 영양소와 콩에 없는 비타민c,도 들어있어
칼슘과 비타민으로 구성된 "놀라운 효능을 지닌 식품"입니다.
뿌리에 아스파라긴산이 풍부하다는 사실, 아시죠
술을 해독하는데 있어서 첫째는 땀을 내는 것, 둘째는 소변을 많이 보는 것,
셋째는 위나 장속에 있는 내용물을 빨리 소화시키거나 배설시키는 것,
콩나물은 이 세가지모두를 충족시켜주는 숙취해독의 일인자,
술마신 다음날엔 북어국에 콩나물을 넣어 끓인 해장국이 최고랍니다.
앗, 그냥 가시지 마시고
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