~수험생을 위한 식단 16탄!~
제주도산 Super Food로 차린
수능일 아침밥상
오늘은 수능당일 평소 먹던 그대로를 강조하면서
제주에서 스타님께서 보내주신 제주산 Super Food 로
수능당일 아침상을 차렸습니다.
수능밥상 16탄 완결판입니다.
스타님은 제주산 각종 과일즙과 천연 조미료만으로
물김치와 배추김치를 담아 보내 주셨습니다.
동초와 작은 배추, 무, 단호박, 대파, 귤등 제철채소와 과일,
항정살, 갈매기살, 앞다리살, 부위별 돼지고기를 부쳐 주셨습니다.
그야말로 제철 제주산 Super Food의 모든것이었습니다.
밥은 현미섞은 흑미밥, 국은 얼갈이 굴 된장국에 우유한잔, 은지는
말한마디 없이 조용히 그러나 골고루 식사를 마치고 새벽 동이 틀무렵
집을 나섰습니다.
동초무침
1 .동초는 끓는물에,약간의 소금을 넣고 데친후 찬물에 헹구어 물기를 거둔다.
2. 꼭 짠후,먹기좋은 크기로 썰어 다진마늘,다진파,국간장,(소금)
깨소금, 참기름을 넣어 무친다.
애기배추 굴 된장국
1. 삶는 방법은 동초와 똑같은 방법으로 삶는다.
2. 먹기좋은 크기로 썰고 굴은 연한 소금물에 흔들어 씻어 채반에서 물기를 뺀다.
3. 썰어놓은 배추에 된장,다진파,다진마늘, 약간의 참기름에 무쳐 놓는다.
4. 멸치다시마 국물에 된장을 풀고 끓으면 배추를 넣고 한소끔 끓인다.
5. 굴을 넣고 끓이면서 모자라는 간은 소금으로 보충한다.
위에 떠오르는 거품을 떠낸다.
갈매기살 간장 불고기
갈매기살 (돼지)300g 양파즙3큰술,사과즙3큰술,간장2.5~3큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술
생강가루 약간, 다진마늘2큰술, 참기름1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금1큰술,
청주 1큰술, 맛술1큰술,대파1대
만들기;1. 고기는 냉수에 씻은후,채반에 건져 핏물을 제거한다.
2. 먹기좋은 크기로 잘라 두꺼운것은 칼집을 넣어 편다.
3 양파와 사과즙은 강판에 갈고 대파는 송송 썬다.
4. 고기양념을 만들어 고기를 재운후 냉장고에서 숙성시킨다.
5. 팬에 굽는다.
완성입니다.
배추김치와 물김치
아침상 차리기
수험생 밥상 완성
완전식품이라는 이름으로 현미, 스피루리나, 클로렐라, 토마토, 마늘,
아사이베리, 양파, 달걀, 우유등등 여러가지를 꼽지만
역시나 한쪽으로 치우친 견해일 수 밖에 없습니다
세상에 존재하는 어떤 식품도 인간이 필요로 하는
모든 영양소를 완벽하게 갖춘 식품은 없으며,
영양소를 갖추고 있다고 가정을 해도 그것이
온전히 체내에 흡수되기 위해서는 또 다른
영양소를 필요로 할 것입니다.
골고루 자연식품, 제철 과일과 채소를 충분히 섭취하는 것이
바람직한 완전 식품 섭취법이 된다고 할때
식생활에 있어서 한쪽으로 치우치지 않고
여러가지 다양한 음식섭취를 통해서 고른 영양섭취,
적절한 영양을 섭취하기 위해서는 골고루
음식을 섭취하는 것이 중요합니다.
더욱 직관적으로는 색깔에 따라서
영양소가 조금씩 다르기 때문에
빨강, 보라, 초록, 하양, 노랑, 검정등의
색깔있는 음식을 골고루 섭취하면 됩니다.
수험생을 위한 Super Food, 올바른 식생활 습관을
정립하기 위한 16일간의 작은 노력이 언젠가 정리되고
체계화되어 하나의 매뉴얼로 보다 많은 분들에게
검증되는 계기가 되길 바라면서
16탄의 막을 내립니다.
그동안 우리은지를 응원해주시고
부족한 저를 격려해주신 이웃님들의 은혜!
잊지 않겠습니다.고맙고 감사합니다. *^^*
앗, 그냥 가시지 마시고
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