입맛없는 날 간장에 슥슥~ 영양만점 죽순밥

추억도 건강에도 제격인

죽순밥

오래전 잠시 빛고을에 살았을 때 담양

죽녹원에 들렀다가 근처 맛집에서

숯불고기와 죽순밥을 맛있게

먹었던 추억이 그리워

집니다.

그곳에 살때는 예사로 지나쳐버렸던 많은

먹거리 중에 순창 고추장 마을에서 맛 보았던

고추장굴비장아찌와 담양 맛집에서 먹었던

 숯불고기, 대통밥과 죽순요리들은

  오래도록 기억에 남아 있습니다. 

 

봄철이 제철인 대나무의 새순인 죽순은

이름이 주는 이미지 때문에 기피하던 먹거리인데

어른이 되어서는 열량이 낮아 다이어트에도 좋고

건강을 생각해서 찿는 음식이 되었습니다.

저칼로리 식이섬유 고캄륨 식품으로 다이어트에도

 좋고 성인병 예방에 탁월한 건강식품의 대명사

같지요...추억도 떠올리고 건강에도 제격인

죽순밥을 더 늦기전에 만들어 건강

밥상을 차려보았습니다.

재료

찹쌀1컵,멥쌀3컵,불린 표고버섯채1줌,삶은죽순3개,

당근1개,밤,은행(손질된것)적당량씩, 들기름2숟갈,

간장1숟갈,물 적당량.

* 양념간장: 간장,물3숟갈씩,들기름2숟갈,고춧가루,

깨소금1숟갈씩,쪽파(잘게썬것)1숟갈,다진마늘1/3숟갈.

만들기

1. 찹쌀,멥쌀은 씻어 건져 30분정도 불린다.

2. 죽순,당근은 먹기좋은 크기로 썬다.

3. 압력전기밥솥에 1의 쌀을 넣고 물을 붓는다.

4. 3에 들기름2숟갈,간장1숟갈을 넣고 죽순,표고버섯,

당근,은행,밤을 쌀 위에 얹어 영양밥코스로 밥을 짓는다.

5. 볼에 분량의 양념장 재료를 넣어 골고루 섞는다.

6. 완성된 밥을 그릇에 밥을 담고 양념간장을 곁들인다.

완성입니다