사랑의 밥상

마늘과 고추 넣어 만든 사태 삼합 장조림 낮엔 늦여름 조석으론 초가을, 거기에 청량한 바람과 햇빛을 시샘한 먹구름이 몰려와 비를 뿌리고 사라져간 9월 첫 주간 입니다. 남편은 일요일에 벌초하러 고향에 다녀왔는데요. 여러가지 먹거리들을 양손 무겁게 들고 하얗게 웃으며 들어오더라고요. 시댁과 친정 동기간에 우애가 좋아서인지 계절마다 여러가지 식재료를 보내줘서 냉장고가 차고 넘칩니다. 밑반찬도 만들 겸 가을맞이 냉장고 정리를 했습니다. 사태와 잘 어울리는 마늘과 꽈리고추를 넣어 밑반찬으로도 좋은 장조림을 만들어 보았는데요. 장조림을 할 때 마늘을 넉넉히 넣으면 콜레스테롤을 낮춰주면서 비타민 B군의 활성을 도와준답니다. 재료 * 사태(돼지고기)900g,마늘,꽈리고추2줌씩. *사태 삶을물: 된장1.5숟갈,대파,양..

장마철의 밑반찬 마늘어묵조림, 감자조림 정성스레 재배하여 수확한 마늘 두접을 고향에서 보내 주었습니다. 한접은 손질하여 서늘한 그늘에 매달아 말리고 남은 것은 껍질을 벗겨 다진 후 냉동실에 넣었습니다. 알싸한 맛과 향 뿐 아니라 알리신을 포함해 여러 유용한 성분을 함유하고 있어 항암효과, 피로 해소, 면역력 강화 등에 도움을 주지요. 마늘은 각종 양념에 빠져서는 안 될 식재료입니다. 최근 중국과 일본에 기록적인 폭우를 뿌렸다는 뉴스를 들었는데요. 전국이 장마전선의 영향권에 들면서 많은 비가 내린다고 해서 걱정이 됩니다. 서울에도 적지 않은 비가 내린다기에 비오기 전에 재래시장에 나가서 감자와 꽈리고추를 사가지고 왔습니다. 집에 있는 어묵과 마늘을 이용한 마늘어묵조림과 감자조림이 장마철 밑반찬으로 제격이네..

지금 담가야 맛있대요 통마늘 장아찌 시골서 농사를 직접 지어본 남편을 통해 24절기별로 농사와 연계된 정보를 종종 접해 요리블로거로 글을 쓰는데 많은 도움이 됩니다. 망종 전후로 보리와 밀을 수확하고 모내기를 끝내고 나면 하지감자와 마늘을 캔다고 합니다. 마늘은 캐기 한 스무..