내몸에 대한 의리! 초복맞이 장뇌삼소갈비찜 초복의 향연 장뇌삼구기자소갈비찜 키우는 분들은 산양산삼이라 해요. 그런데 소비자는 산삼과 구분하여 굳이 장뇌삼이라 부른답니다. 재배하시는 분들의 노고는 심마니보다 더하답니다. 2년간 산삼씨를 묘판에서 길러낸후 산에 일일이 모종을 하면 8년동안 생존율은 20%밖에 안된답니다.. 『육류 요리』 2014.07.17
임금님이 더위견디는법?! 초복대비 여름보양식~임자수탕 초복앞서 미리 만들어 본 소면국수넣은임자수탕 내일은 지역주민과 외국인이 함께하는 퓨전요리교실이 있는 날이고 다음 주 토요일은 다문화가정 요리교실이 열리는 날입니다. 요리실습도 중요하지만 실습하며 만든 음식으로 함께 점심을 먹으며 정을 나누는 시간도 기다려집니다. 그.. 『국, 찌개, 전골』 2013.07.05
초복의 아침을 깨우다! 튀기지 않고 데쳐낸 채소탕수육>_< 초복의 아침을 깨우다. 튀기지 않고 데쳐낸 채소 탕수육 하지지나 3번째 경일(庚日) 무렵 많은 비가 내려 냇물이 넘쳐나고 강물이 불어나는 초복물 하고나면 본격 삼복더위가 시작됩니다. 녹음짙은 억새풀빝에 숨어있는 약병아리가 아니어도 더위를 이겨내고 좀 시원하게 여름을 지내려면 우리몸 DNA.. 『육류 요리』 2011.07.14