비가오면 생각나는 음식~대구매운탕 맛있게 끓이는법 비내리는 봄날의 낭만 대구매운탕 삼면이 바다로 둘러쌓인 한반도는 비단 육지만 금수강산이 아니고 바다도 동과 서 그리고 남쪽의 특징이 다양하다네요. 명태는 동해바다에서 조기는 서해에서 그리고 남해에서는 대구가 대표선수라 명태와 조기는 건조시켜 찜으로 요리 하는데 반해 대.. 『국, 찌개, 전골』 2015.04.03
겨울 탕요리의 대가! 추위앞두고 먹는 대구지리탕^^ 12월에 꼭 먹어봐야 진가를 아는 대구지리탕 쉽게 끓이기 날수를 혜아려 12월도 딱 중앙에 다달아 전형적인 겨울이 되었음을 직감할 수 있게 되었습니다.맛있는 월요일 아침의 미각을 살리는 방법 뭐 없을까? 제철 음식이 몸에 좋은줄은 알지만 땅에서 나는 것들중에 겨울철에 찾을만한 것.. 『국, 찌개, 전골』 2014.12.15
담백&깊은맛의 비밀~유명맛집의 이북식 소갈비두부탕 담백하고 깊은 맛으로 혹한 극복하는 이북식 소갈비두부탕 덜덜 속까지 떨려옵니다. 밤사이 북에서 밀려 내려온 차가운 공기가 한동한 포근했던 탓에 방심했던 몸과 마음을 꽁꽁 얼게만듭니다. 새벽녘에 깨어 보니 우리은지가 많이 아파합니다. 하필이면 오늘 중요한 일정이 잡혀있는데.. 『국, 찌개, 전골』 2014.01.09
보글보글 초봄을 끓여낸 천연해독제, 미나리완자탕>_< 보글보글 초봄을 끓여낸 미나리소고기완자탕 지난번 여행때 남쪽 올레길을 걷다보면 이즈음 노천에서 미나리가 한참 자라는 모습이 눈에 띄었습니다. 11월부터 이듬해 5월까지가 제철인 미나리는 우리나라 원산으로 향긋한 맛이 있는 계절 채소로서 옛부터 색(色)과 향(香)과 맛(味)에 있.. 『국, 찌개, 전골』 2012.03.07