봄이여 오라~과자보다 바삭한 나물튀김세트

가는 봄이 아쉬워  튀겨본

세가지나물튀김

 

 

 

 

 

 

늦봄과 초여름사이 5월의 마지막주는 아직

6월이 오기까지는 봄이라 하고 싶습니다.

더운 봄 이열치열 불앞에 섰습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

선물로 보내온 나물로

장아찌도 담고 전도 부치고 남은 것이

있어서 봄을 튀겨 보려고요...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

곰취, 곤드레 , 키다리(삼잎국화)나물에

녹말가루 살짝 묻히고 얼음물로 반죽한

튀김옷을 입혀 포도씨유에 튀겨내니

 소리까지 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

아무리 예쁘게 담으려해도 역시 튀김본색은

못속이나 봅니다. 그래도 바삭바삭

소리까지 맛있는 그 맛은 역시 아쉬운

봄향이 묻어납니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

 

 

 

곰취,키다리(삼잎국화),곤드레나물 적당량씩,

녹말가루3큰술,튀김가루200g,포도씨유 적당량,

얼음물2컵,계란노른자1개.

* 간장소스: 간장4큰술,설탕,식초2큰술씩.

(기호에 따라 가감하세요.)

 

 

 

 

만들기

 

 

 

 

1. 간장소스를 만든다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 깨끗이 씻은 세가지나물은 물기를 털고

녹말가루 3큰술을 뿌려 살살 버무린다.

(위생봉투에 넣고 흔들면 편리하다.)

3. 분량의 튀김옷 재료를 볼에 섞고 세가지

나물을 넣어 튀김옷을 입힌다.

 

 

 

  

 

 

 

 

4. 160도C로 달군 포도씨유에 3의 튀김옷을 입힌

세가지 나물을 넣어 바삭하게 튀겨낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 완성접시에 담고 간장소스를 곁들인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

추천은 더 좋은 음식을 만드는

에너지가 된답니다. *^^*