사랑의 밥상

아스파라거스 샐러드 장마전선이 폭넓게 스치고 지나간 끝이라 산과 들이 더욱 푸르고 청초해진 느낌입니다. 비가 그치고 당분간 장마는 소강상태로 지내겠다니 6월의 마지막 주를 빗속에 보내는 일은 없겠지요. 바캉스 철을 앞둔 아가씨들이 가장 예민해 하는 다이어트에 우리 은지도 예외일순 없나봅니다. 학생들 기말고사가 끝나는 대로 오오사카에 다녀 오겠다면서 그럴려면 이번 주는 엄청 바쁘다고 하네요. 기말의 바쁜 나날 속에 다이어트까지 챙겨야 하는 딸아이를 위해 만들었는데요. 아스파라거스와 방울토마토, 금귤, 그리고 게맛살까지 넣어 만든 만들기 쉬운 샐러드랍니다. 재료 * 아스파라거스8개,방울토마토,금귤1줌, 게맛살6개,소금,올리브유 약간씩. * 소스: 올리브오일5숟갈,홀그레인머스터드2숟갈, 간장,식초,레몬즙1숟갈..

제부가 보낸 텃밭채소로 만든 마늘장아지소스 샐러드 안천 건너에 있는 장미공원에는 오색찬란한 장미가 예쁘게 피어있어 새벽 산책길 걸으며 남편은 저곳에 가고 싶다 말하곤 했는데요. 그 막연한 바람이 연휴 기간 중에 이루어졌습니다. 긴가뭄에도 당진 제부가 텃밭에서 키운 귀한 유기농채소를 보내 왔더라고요. 얼마나 정성스럽게 손질하여 포장 했는지 한눈에 봐도 알 수 있었습니다. 싱싱한 채소들을 보는 순간 고마운 분들이 생각났습니다. 나눔하고 싶어 배달하고 돌아오는 길에 장미공원에 들러 여유를 즐기고 왔답니다. 작은 언덕 위에 개망초꽃이 너울너울 지천으로 피어나고 있습니다. 개망초의 작은 꽃을 들여다 보면 하얀 꽃잎에 둘러쌓인 노란 꽃술이 계란 프라이를 연상케 해서 계란꽃이라는 이름으로도 불린다고 합니다. 제부가 ..

소박한 계절 2월을 닮은 현미찰떡 시금치샐러드 도시락 코로나19로 삶의 시계는 멈추었어도 시간은 달려와 계절의 문을 열고 이틀 부족하여 가뜩이나 소중한 날들로 채워진 2월이 시작 되었습니다. 밤새 내려온 찬 공기가 사철 푸른 지조를 지켜온 사철나무 잎을 떨게 해도 다른 나라로 이동하는 철새는 계절이 바뀌는 것을 알아차려 준비하는 듯 보였습니다. 어느 불친님의 장난스런 댓글에 남편보다 딸아이가 좋아하는 음식만 만든다고 하셨지만 엄마 된 입장에서 집 떠나 있는 자식이 많이 걱정이 되더라고요. 도시락마저 다이어트를 위한 샐러드를 원하는데 아무래도 한끼 식사로는 부족하겠지요. 때마침 동생이 현미찰떡을 보내 와서 들기름에 구운 찰떡에 시금치와 과일을 넣어 딸아이 도시락을 만들었습니다. 소박한 계절 2월을 닮은 현..

금빛느타리버섯샐러드 곁들인 유부초밥 도시락 유난히도 비와 바람이 많았던 날들이 지나고 뭉게구름 피어오르는 해맑은 가을 하늘이 참으로 아름답습니다. 오랜만에 맛보는 활기 넘치는 월요일입니다. 앞으로 2주간 수도권의 사회적 거리두기를 2단계로 조정한다고 하는데요. 2.5에서 3.0으로 갈 수 있는 상황을 2.0으로 낮춘 것은 의료진의 수고도 물론 컸겠지만 우수한 국민의식을 발휘한 우리의 자랑스런 국민들이었습니다. 이 기분 좋은 마음으로 출근하는 딸아이를 위해 준비한 도시락입니다. 느타리버섯류는 항균, 항암효과와 심장혈관 장애방지, 신경섬유 활성화, 비만예방 등의 효과가 있다네요. 우리은지가 맛있게 먹을 생각에 행복한 마음입니다. 재료 금빛느타리버섯1팩,시판유부초밥1봉지, 방울토마토1줌,비타민 약간,밥 적당량..

월동준비 하던 날의 간식 애호박양상추샐러드 정확하게 오십일 남았습니다. 한해뿐만 아니라 한 시대가 2010년대라는 10년 주기가 끝나면 2020년대가 시작되겠지요. 재 너머 저 곳에 무엇이 기다리고 있을까 하는 기대보다 한 시대를 마감한다는 아쉬움이 더욱 크게 남는 늦가을 정취가 안..

홍시 소스로 만든 단감 채소샐러드 감은 고향의 향수를 느끼게 해주는 과일인 것 같아요. 과수원이 아닌 뜰이나 마을 어귀 어디서나 쉽게 접하는 과일나무라 그런지도 모르겠습니다. 둘째 서방님이 보내준 대봉이 홍시가 되어 남편이 매일 먹고도 아직 남아있습니다. 성격은 물론 식성까..