엄마 손맛이 담긴~ 부드럽고 쫄깃한 추억의 박대찜 추억의 박대찜 문전박대가 아니고 서해안에서 나는 생선이랍니다. 어려서 먹던 추억이 있어 시장에 나가서 물어보면 박대를 잘 모르더라고요.. 솜씨좋은 친정엄마는 아버지가 좋아하시는 박대찜을 자주 밥상에 올리셨습니다. 시댁에서는 남편이 어렸을때 증조부에서부터 한지붕 4대가 .. 『생선, 해물』 2019.02.25
한국인의 만능반찬! 비주얼 남다른 고등어김치찜 다문화가정과 함께할 고등어김치찜 계절이 익어간다는 표현이 적절할지 모르지만 가을도 무르익어 절정의 심연에 깊이 빠진듯, 보이고 들리는 모든것들이 정말 가을답습니다. 한밤중에 목이 말라 냉장고를 여니~로 시작하는 어머니와 고등어 노래가사처럼 정겹습니다. 한국의 대표적인 .. 『밑반찬, 나물』 2016.10.19
전자렌지만 있으면 OK! 초보주부위한 초간단 간고등어찜>_< 전자렌지로 쉽게 만드는 고전 간고등어찜 냉장고를 정리하다 보니 지인이 보내온 안동 간고등어가 나왔습니다. 김창환의 어머니와 고등어에 익숙한 세대에게 있어 고등어는 꼭 생선장수에게서 샀던 엄마에 대한 추억이 떠오르게 합니다. 다른 생선은 한내 장터에 나가 사오시는데 왜 고.. 『밑반찬, 나물』 2012.07.17
차례상에 꼭 올리는 생선찜! 예쁘게 고명올리는 노하우>_< 신혼때 배운고명으로 오방색조기찜 조카며느리에게 있어 첫 손주 안겨주고 맞이하는 첫번째 명절,설이 가까워지면서 새내기 새댁의 고민이 무엇인지 일찌기 직접 경험했던 바 그 해결의 실마리를 남겨두고자 합니다. 적과 전유어와 어적, 육탕과 어탕에 올릴 고명을 만드는 일이.. 『생선, 해물』 2012.01.20