실버푸드의 탄생! 맥너겟텐더샐러드

 

맥너겟으로 쉽게 만들어본

치킨텐더 샐러드

 

 

 

 

 

아웃백에 가면 시켜먹는 단골메뉴,시트러스 치킨 텐더 샐러드.

 

 

 

 

 

tender 의 뜻이 (고기 등이) 부드러운, 씹기 쉬운, 연한(soft)이란 의미로

치킨에 붙어서 부드럽고 연하며 바삭한 음식을 뜻하는 채소 곁들인 튀김 닭 입니다.

 

 

 

 

 

 

 

교직에 있는 막내 서방님이 방학중에 며칠간 세브란스병원에

 입원 ,정밀진단하려고

어머님을 모시고 왔습니다. 

 

  

 

 

* 한라봉은 가족같은 여원엄마가 보내온것입니다.

 

 

닭가슴살을 중불에서 온도 올린기름에 약불에서 튀겨야 타지 않고 적당히 익어,

어머님께서 씹으시기 부드러운 치킨 텐더의 맛을 낼 수 있는데

 그럴만한 시간적 여유가 없었습니다.

 

 

 

 

마침 집에 맥너겟이 있고, 루미님께서 가져온 파인애플이 있기에 

 치킨텐더샐러드를  초간단하게 만들기로 했습니다.

 

 

 

 

 

재료

 

 

 

 

(루미님이 보내준 파인애플)

 

맥너겟  12개. 양상추 1/4통, 방울 토마토 6개, 파인애플 1/2통 어린잎 채소 샐러드 적당량 

 

만들기 

 

 

 

1,어린잎 채소와 양상추는 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 채반에서 물기를 제거한다.

2, 파인애플은 길이로 반을 잘라 속을 파낸다.

 

 

 

 3, 양파는 잘게 다지고 파낸 파인애플도 양파와 같은 크기로 다진다.

 

 

4,소스 만들기

양파 1/4 쪽, 파인애플 잘라낸 것 적당량, 레몬즙 2큰술,꿀 1 1/2 큰술~2큰술

마요네즈 3큰술, 소금 1/4작은 술, 머스타드 소스 1큰술, 플레인요쿠루트 1통

 

 

 

잘섞어 접시에 담는다 ( 양은 늘리고 개인기호에 따라 가감한다)

  

 

 

5, 달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 맥너겟을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

 

  

 

 

6. 적당한 크기로 자른다.

 

  

 

 

7. 방울토마토와 파인애플은 적당한 크기로 자른다. 

8. 완성접시나 파인애플 통에 담는다 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

실버푸드 이야기

 

 

누구나 나이를 먹게 되고 노령이 되면 치아가 없거나 의치를 착용게 되어

씹는 것이 자유롭지 못하게 되고 침이 잘 돌지 않아

미각이 예전 같지 않다고 호소하기도 합니다.

 

 

 

불안.고독.스트레스 등 심리적인 영향으로 입맛을잃게 되고

소화액 분비가 감소해 소화에 애를 먹기도 하며

단백질 비타민 무기질과 철분의 결핍이 빈혈로 이어져 쉽게 넘어지고

골다공증까지 있으면 뼈가 부리지는 사고로 이어지기도 합니다.

 

 

 

 

치아에 문제가 있는 고령자들은 음식을 먹기 쉬운 크기로 잘라 

노인들이 먹기 쉽도록 준비하고 , 고기보다 씹기 쉽고 소화 흡수가 잘되는

계란,두부류등을 선택하여 단백질을 섭취 할 수 있도록 배려하여야 합니다.

 

 

 

 

그런 면에서 맥너겟은 노인분들에게 고기류로 드시기에 적절한 식재료입니다.

여러 종류의 채소와 곁들여 무기질 미네랄과 비타민 흡수와 소화까지 배려한

 치킨텐더 샐러드로 편안하게 해드리는 것은 어떨런지요..

 

이웃님들!오늘도 행복한 날 되세요. *^^*

 

 

 

 

 포토베스트에 올려주셔서 감사합니다^^

 

 

 

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