장금이도 감탄할 음식 궁합! 바삭~쫄깃한 감자치즈부침개>_<

 

독일사람들의 음식궁합 따라하기 

감자치즈퓨전부침개

 

 

 

 

 음식에도 궁합이 있다는 사실을 밝힌 사람은 아마 대장금이 아니었을까

추측되는데요,장금은 본래 의녀출신 요리사였습니다.

 

 

 

 

 궁합이 잘 맞는 음식이 보약이고 , 된장과 부추, 닭고기와 인삼,

생선회와 생강은 함께 먹으면 맛도 영양도 업그레이드 되는

대표적인 궁합이 좋은 한식음식들이었습니다.

 

 

 

 

 

 

육식을 즐겨하는 서양식에도 최고로 치는 음식궁합.

중국에서는 말방울을 닮았다해서 마령서(馬鈴薯),

독일에서는 채소의 왕이라고 부르는 감자와 치즈의 결합이 그것입니다.

 

 

 

 

 

 

감자와 치즈가 만나면 영양적으로 거의 완벽한 식품이 되고

치즈가 감자에 부족한 단백질과 지방을 보충하여
감자가 가진 면역능력을 강화시킵니다.

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 궁합이 좋은 감자와 치즈가 선물이 들어와

올여름 내내 우리집 식단을 다채롭게 해주었는데

미쳐 둘이 하나로 결합된 요리를 만들어 볼 여유가 없었습니다.

 

 

 

 

 

계절적으로 추석 명절을 앞둔 요즘같은 추가을엔

감자가 아니어도 여러가지 전을 부쳐 먹는 시기이지요.

그래서 감자치즈전을 만들어 보려고요.

 

 

 

 

재료

 

 

 

 

감자3개, 적양파1개, 홍파프리카1/2개, 청고추2개,

체다치즈3장, 피자치즈 적당량, 허브맛솔트 적당량, 포도씨유 약간

소금, 후춧가루 약간씩

 

 

만들기

 

 

 

 

 

1. 감자는 손질해 깨끗이 씻은뒤 얇게 채썬후에 찬물에 담가 전분기를 뺀다.

2.1의 감자채를 찬물에 잠시 담가 놓은다음 채반에 서 물기를 거둔다.

 

 

 

 

 

 

3. 적양파와 파프리카, 청고추는 채썬다.

4. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고 양파를 볶다가

파프리카와 청고추채를 넣고 볶는다.

5. 4에 허브맛솔트로 간한다.

(없으면 소금, 후춧가루를 넣으세요.)

 

 

 

 

 

6. 팬에 포도씨유를 두르고 2의 물기뺀 감자채를 넣고

약간의 소금을 넣어 노릇하게 볶는다.

7. 감자가 거의 익으면 가장자리를 동그랗게 모양을 만든다.

 

 

 

 

 

8. 7의 감자위에 5의 볶은것을 올린다.(적양파채,파프리카,청고추채)

9. 체다치즈를 손으로 뜯어 올린다.

 

 

 

 

 

10. 9의 체다치즈위에 피자치즈를 골고루 얹고 건파프리카를 위에 뿌린다.

11. 피자치즈가 녹을 정도만 살짝 익힌다.

 

 

 

 

 

 

* 작게도 만들어 보았는데요~~

볶은 감자채를  팬에 조금씩올린후

위와 똑같은 방법으로 만들었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

감자와 치즈의 찰떡 궁합이야기

 

 

 

 

감자는 녹말이 주성분이며 알칼리성 저칼로리식품입니다.

반찬, 술 안주나 간식으로 다양하게 이용할 수 있는 식품으로

 단백질, 섬유, 무기질, 비타민 C 등이 풍부합니다.

감자에 들어있는 비타민 C는 삶아도 파괴되지 않는 점이 특징입니다.

 

 

 

 

치즈는 약 10배 용량의 밀크가 농축된 것으로,

단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등의 영양소들이 소화,

흡수되기 쉬운 형태로 풍부하게 녹아있는 고열량 식품입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

치즈에는 비타민 A와 비타민 B1, B2, 나이아신 등이 충분히 들어있고

칼슘, 인 등이 풍부한 반면,

치즈에 부족한 마그네슘은 감자에 많이 들어있어서

함께 먹으면 영양의 상승 효과가 커지게 됩니다.

 

 

 

 

 

부신피질호르몬 생산을 촉진하는 작용을 더 활발하게 라는 한편
치즈의 유당과 감자의 섬유질, 비타민 c가 함께 작용하여 통변 효과도 커집니다. 

 

 

 

 

 

이렇게 보니

정말 잘 어울리는 조합이지요?

맛있게 만들어보셔요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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