딸이 차린 행복한 요리사의
생일연꽃밥상
안녕하세요~ 블친님들!
저는 행복한 요리사 딸, 조은지입니다^^
몇 번 인사드린 것 같은데 깜짝 놀라셨나요~
오늘은 양력으론 11월 마지막 날이지만
음력 10월 17일, 저의 엄마에겐 일년 중
가장 특별한 날이랍니다.
제가 엄마를 위해 해 드릴 수 있는 거라곤
달랑 생일 케잌 하나 사가지고 온것 말고는
없어서 죄송해요.
아! 골프할때 쓰시라고 백화점에서
모자도 사드렸습니다.ㅎㅎ
마침 연꽃과 함께 새삶을 펼치시는 연꽃 봉오리의 희망님께서
보내 주신 연잎밥이 있어서 그것으로 밥상을
차려보려고 시도해 보았습니다.
경기도 화성시 서신면 광평리 398-1
따르릉 010-5230-4044
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밑반찬은 엄마가 만드신 것들인데요.
블로그에서 간간히 보았던 낯익은 것들이지요?
저는 그릇에 예쁘게 이것 저것 담아내기만 하면 되네요.
그래도 어릴때부터 엄마를 도와
예쁘게 데코하는 법을 배워서요~
이것은 제가 가장 좋아하는 꼬막이라서
직접 만들어 보았고요~ 칼집낸 오징어랑
속살 부드러운 소고기토시살불고기도 도전!!!
오징어의 칼집내는것은 엄마를 많이 도와드려서
잘할줄 알았는데 쉽지 않았답니다.
결국 마무리는 엄마가...
국은 엄마께서 미역국을 싫어 하셔서
아빠가 간을 맞춘 콩나물 국이랍니다.
특별한 음식은 없지만 정성으로 차려낸
엄마생일상이니 예쁘게 봐주셔요~
연잎밥 만들기
김오른 찜기에 쪄내면 됩니다.
꼬막무침
1. 꼬막은 깨끗이 씻어서 삶아낸다음
한쪽면의 껍질을 떼어낸다.
2. 간장,다진마늘,고춧가루,참기름, 깨소금,
다진파, 다진홍고추,고춧가루 약간을 넣어
양념간장을 만든다.
3. 완성접시에 1의 꼬막을 가지런히 담고
양념장을 꼬막위에 조금씩 올린다.
오징어 볶음
1. 오징어 2마리는 깨끗이 손질해서 껍질을 벗겨내고
3등분해서 칼집을 낸다음 끓는물에 데쳐낸다.
2. 양파는 채썰고 대파와 홍고추는 어슷썬다.
3. 고춧가루3큰술,고추장2큰술,간장,청주,
올리고당1큰술씩,다진마늘1큰술,다진파1큰술
설탕약간을 넣어 잘 버무린다.
4. 팬에 포도씨유 약간을 두르고 센불에서
볶다가 중간불로 줄여 대파와 홍고추를 넣고
잘 섞어준 후 참기름, 통깨 약간을 넣어
불에서 내린다.
5. 완성접시에 쌈채소를 깔고
오징어볶음을 담아낸다.
소고기토시살불고기
재료: 소고기토시살600g, 파채,잣가루 적당량.
고기양념:간장5큰술,설탕1.5큰술,꿀1큰술,
다진파2큰술,다진마늘1큰술,청주1큰술,참기름1큰술,
깨소금,후춧가루 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 토시살에 고기양념을 넣어 잘 버무려
한나절 냉장고에 넣어둔다.
2. 파채는 찬물에 담가 싱싱해지면 건져서
물기를 뺀다.(엄마가 만들어 주셨습니다.)
3. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고 1의
토시살을 넣어 앞 뒤로 타지않게 굽는다.
4. 완성접시에 불고기를 담고 파채와
잣가루를 올린다.
반찬 담기
콩나물,시금치무침,고사리볶음
밑반찬(연근조림,콩조림,땅콩조림,버섯장아찌)
밥상 차리기
완성입니다
배려하는 마음으로
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