사랑의 밥상

따뜻한 구들목이 그리울 땐 토란 들깨탕 서울 아침 기온이 영하로 떨어지면서 겨울 한파가 시작 되었는데요. 남편은 재채기에 콧물까지 감기가 찿아와 혹시 코로나19가 아닌지 걱정을 합니다. 코로나19 델타 변이 바이러스보다 전파력이 훨신 더 강하고 백신 효과를 떨어뜨릴 것으로 여겨지는 오미크론이 전 세계를 또 다시 공포로 몰아넣고 있는데요. 한참을 오미크론에 대해 검색을 하던 남편이 토란틀깨탕이 먹고 싶다고 하네요. 알칼리성 식품인 토란은 소화가 잘되고 식이섬유가 풍부한데요. 혈중 중성지방 및 콜레스테롤 감소에 도움을 준다고 합니다. 요즘처럼 따뜻한 구들목이 그리울 때면 토란들깨탕으로 가족건강을 챙겨도 좋을 것 같아요. 재료 * 손질한 토란2컵, 표고버섯채 1컵,고추(청,홍) 1개씩,들깨가루2/3컵,다진파1..

겨울이 다 가기 전에 매생이굴채소전 올 겨울은 눈다운 눈 구경도 못하고 큰 추위도 없이 겨울의 끝자락에 다다른 느낌입니다. 한마디로 겨울답지 않은 겨울이었던 것 같아요. 그런데 아침에 눈을 뜨니 제가 원하던 함박눈은 아니었지만 눈이 내리고 있네요. 이 겨울이 다 가기 전에 꼭 ..

입춘대길 건양다경 대신한 굴꼬치튀김 ‘입춘(立春) 날 무 순(筍) 생채(生菜)냐’란 속담은 신나는 일을 빗댈 때 입춘 시식(立春 時食)으로 먹던 무 순 생채에 비유했습니다. 음식도 제철 음식이 가장 맛있고 보약으로 인식했던 옛사람의 지혜가 묻어나는 입춘이 내일입니다. 음력으로 살..

우리동네 해장의 대명사였던 장대지리탕 중국에서 가장 큰 명절이 춘절이듯이 음력 초하루 설을 앞두고 우리네 풍습도 대목이라 읍 면별로 돌아가며 5일장이 열렸습니다. 질펀한 골목길 큰 가마솥에 반건조한 생선과 대파를 넣고 시원하게 끓여 뚝배기에 담아주던 해장국을 장대탕이라 ..

한겨울의 보양식 갈비탕 구정이 벌써 다음 주 입니다. 계절도 대목에 쫓겨 추위가 서둘러 밀려옵니다. 겨울이 겨울답지 못했다는 소리를 듣고 싶진 않았겠지요. 덕분에 독감도 인프루엔자 에이에서 비로 전환해 속공해 오고 있습니다. 독감은 2~3일 동안 39~40도의 열을 동반합니다. 병원에 ..

제주감귤과 호떡이 만나 탄생한 겨울철 별미 귤칩호떡 제주에서 크고 실한 귤이 한상자 배달되었습니다. 지인께서 요리하기 좋은귤로 보내주라고 특별히 부탁을 하셨다네요. 집에 남아있는 귤까지 있어 갑자기 귤부자가 되었습니다. 단출한 가족이 소화하기엔 너무나 많은 양이어서 얇..