사랑의 밥상

장마철의 밑반찬 마늘어묵조림, 감자조림 정성스레 재배하여 수확한 마늘 두접을 고향에서 보내 주었습니다. 한접은 손질하여 서늘한 그늘에 매달아 말리고 남은 것은 껍질을 벗겨 다진 후 냉동실에 넣었습니다. 알싸한 맛과 향 뿐 아니라 알리신을 포함해 여러 유용한 성분을 함유하고 있어 항암효과, 피로 해소, 면역력 강화 등에 도움을 주지요. 마늘은 각종 양념에 빠져서는 안 될 식재료입니다. 최근 중국과 일본에 기록적인 폭우를 뿌렸다는 뉴스를 들었는데요. 전국이 장마전선의 영향권에 들면서 많은 비가 내린다고 해서 걱정이 됩니다. 서울에도 적지 않은 비가 내린다기에 비오기 전에 재래시장에 나가서 감자와 꽈리고추를 사가지고 왔습니다. 집에 있는 어묵과 마늘을 이용한 마늘어묵조림과 감자조림이 장마철 밑반찬으로 제격이네..

불을 사용하지 않고 한번에 담근 마늘장아찌 오래전에 미국 타임 지는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정하였으며 기능성 식품이라고 예찬하였다고 하는데요.. 살균, 항암효과, 항균작용, 빈혈완화, 저혈압 개선에 도움을 준다고 합니다. 솜씨 좋으셨던 친정엄마는 하지 전에 캔 껍질이..

환절기에 먹으면 좋은 건강식 마늘노루궁뎅이버섯볶음 9월의 첫 주일, 여름내 깔았던 돗자리에서 냉기를 느껴 깨어나 조깅차 나선 금천의 세느강 뚝방길에 내리쬐는 햇살이 따갑다며 1시간도 안되어 돌아온 남편은 벌써부터 환절기 감기타령입니다. 매월 첫번째 주일만큼은 집에서 쉬기..

마늘밭위로 날아간 메추리의 추억담은 마늘메추리알 장조림 스스로 새끼를 부화시킬 줄 모르는 새는 남의 둥지에 알을 낳고는 품어주는 새집 주인을 몰래 숨어서 지켜볼 수 밖에 없는 처지를 빗대 제목을 원용한 책에 푹 빠져있던 시절의 추억입니다. 몸이 허약해 집에 내려와 요양중인 ..

폭염& 장마속 자외선에 지친 피부활력소 단호박검은콩통마늘조림 하루는 비, 하루는 폭염,참 지치죠? 이런 때 좋은 마늘의 계절이 왔습니다. 6쪽마늘이 산삼과 같이 희귀하고 구하기 힘든 식물이었다면 산삼보다 몇 십 배 값비싼 대접을 받았겠지요. 우리민족의 식단을 사로잡은 마늘덕분..

행복도시 솔마당에서 건강 담아온 마늘당근잼과 카나페 낮에도 영하인데 워낙 춥다가 조금 덜 추워 포근하게 느껴지는 주말, 짧은 여행하기에 안성맞춤인 날씨였습니다. 지금 충남에는 세종시에 이어 예산과 홍성사이 내포지역에 충남도청이 이전해와 또 하나의 행정신도시 시대가 열렸..