사랑의 밥상

무 장아찌와 장아찌 무침 차고 건조한 바람이 불어오면서 대기가 갈수록 메말라가고 당분간 추위는 계속된다고 합니다. 모두들 추운 날씨에 건강 조심 하세요. 저희 가족은 김치를 정말 좋아하는데요. 남편은 끼니때마다 동서가 담가 보내준 알타리김치를 맛있게 먹고 있습니다. 운동을 마치고 돌아오는 길에 재래시장에 들러 제주 무를 사가지고 왔습니다. 겨울 무는 당도가 높고 영양분이 많아서 인삼보다 더 효과가 있다고 하는데요. 소화도 잘되고 면역력 강화에도 도움을 준다고 합니다. 항암배추를 넣어 물김치를 담그고 나머지 무로 새로운 먹거리를 찾아서 생각여행을 떠났습니다. 남편도 잊지못하는 친정엄마가 담가주셨던 아삭한 식감의 시원한 동치미가 그리워 아쉬운대로 무 장아찌를 담그고 무침을 만들어 보았습니다. 재료 * 무1개..

아리랑에서 만난 고기친구 총각무 양파장아찌 1년에 딱 하루뿐인 가족 기념일에 아빠 엄마와 함께 맛있는 식사를 하고 싶다며 우리은지가 광명의 구름산 입구에 있는 아리랑이란 한정식 집에 예약까지 마쳤더라고요.. 반찬으로 나온 여러가지 음식 중에 총각무장아찌를 양념 소갈비에 ..

실패없는 자취생의 비상식품 무간장장아찌 봄비 촉촉한 4월의 마지막 월요일 아침입니다. 참 세월이 빠르네요. 금년도 1/3이 훌쩍 가버렸습니다. 지난 주말에 다문화가정 요리교실을 마치고 집에 오니 너무 피곤하여 마트에 들를 여유조차 없었습니다.냉장고에 남은 재료를 찾아보니 시들..

구수하고 담백한 충청도의 맛 진간장무장아찌 때이른 추위덕분에 갈무리 음식을 만들어 보았습니다. 지난 일요일 친정엄마를 모신곳에 다녀오면서 무청이 싱싱한 무우를 몇개 얻어왔었지요. 건조기에 꾸들꾸들 말렸다가 진간장에 장아찌를 담갔는데 궁금해서 꺼내 보았습니다.. ( 아직 간장색이 들..

토담집 한정식 특별한 만남 그리고 제주 채소와 충북과일의 인연 어제는 만남의 날이었습니다. 많은 만남의 기쁨과 모처럼 만에 달콤한 잠을 자고 일어난 기분에 젖어 하루도 빠지지 않았던 요리 포스팅을 잊고 말았습니다. 온통 붉은색 천지였습니다. 이 제주에서 온 파프리카는 스타님..