사랑의 밥상

아삭하고 상큼한 사과 깍두기 크리스마스가 되기 이전에 네 번의 주일을 포함해서 지켜지는 절기를 대림절이라 하지요. 눈이라도 오려나 하루 종일 우중충한 날씨에 베란다에 곱게 피어있는 포인세티아를 보니 벌써 12월의 기분이 나는 것 같습니다. 사과 농사를 짓고 있는 지인 건강이 좋지읺아 제때 수확을 하지 못하고 끝 무렵에 급하게 따서 보내왔는데 빛깔도 곱지 않고 단맛이 없더라고요. 잼도 만들고 머핀을 구워 이웃과 나눔하고도 남아서 사과 겉절이를 만들어서 맛있게 먹었습니다. 김장 때문에 걱정 했는데 올해도 어김없이 동서와 동생이 김치를 보내줘서 식탁이 풍성합니다. 서울둘레길 완주 인증서를 받아 온 남편을 위해 김장은 아니더라도 사과로 깍두기를 만들고 깐풍기와 탕수육으로 행복한 저녁 식사를 했답니다. 사과 깍두..

인정 넘치는 사과로 만든 겉절이 & 샌드위치 가을 바람에 낙엽이 눈 내리듯 휘날립니다. 나뭇가지 위에 조금 남은 가을을 바라보며 11월 중순 계절이 주는 향기를 맘껏 향유해보는 일요일입니다. 아침 일찍 둘레길로 떠난 남편 대신 주말을 택해 집에 온 딸아이와 간단한 점심으로 무엇이 좋을까 생각해 보았습니다. 농부에게 있어 경자년은 큰 시련이었을 겝니다. 길고 긴 장마의 끝자락에서 마주한 몇차례의 태풍으로 모든 것을 상실해 버린 작황에도 불구하고 끝물이라며 인심 좋은 지인이 보내 주신 사과가 풍성했습니다. 사과로 겉절이를 만들고 집에 남아있는 재료를 이용해서 샌드위치를 만들어 보았습니다. 이웃과 나눔도 하고 모처럼 딸아이와 여유로운 식사를했답니다. 사과겉절이 * 재료: 사과4개,고춧가루3숟갈,다진마늘1숟갈,..

남은 치킨으로 만든 사과카레라이스 7월의 마지막 주말을 이틀 꼬박 집에서 보내기가 무료했는지 남편은 혼자서 차를 몰고 어디론가 훌쩍 떠나고 우리은지도 친구들과 약속이 있어 외출을 했습니다. 어딜 갔었냐고 물으니 노천탕이라고 하네요. 강화도에서 석모도까지 다리가 개통되고 ..

끝물 사과의 아름다운 변신 사과견과튀김 아침에 일어나서 식전에 먹는 사과가 건강에 좋다는 이야기를 들은 후부터 남편은 매일아침 사과마니아가 되었고 껍질째 맛있게 먹는답니다. 하지가 지나면서 사과가 맛이 없다며 제철 여름과일로 대체하고 남은 사과는 다른 용도로 활용 했으..

추석사과 소진하기 채소사과말이 추석때 선물로 들어온 사과가 한달이 지났어도 남아있는데 남편 혼자 매일 아침 한개씩 먹는 외엔 달리 소진할 방법이 없어 홍로를 이용한 음식을 이것 저것 시도해 보고 있답니다. 냉장고에 다 넣을 수 없어 상온에 보관 하다보니 상하진 않았어도 영양..

사과청으로 만든 사과차 차바를 아십니까? 18호 태풍이름인데 태국에서 피는 꽃으로 무궁화꽃을 많이 닮았다네요, 무서운 속도로 북상해서 제주도를 거쳐 남부지방에 많은 비와 풍랑피해를 입힐거란 예보입니다. 태풍이 지나가면 본격적인 가을로 접어들겠지요. 태양이 빛나는 동안은 여..