추석차례음식활용한
놀이공원도시락
연휴에는 아무 생각없이 쉬는 날들이라서
긴 연휴의 끝자락에서 만난 1일과 3일사이
맞이한 10월의 첫 출근일은 융통성이 아주 많은
하루일듯 싶어집니다.
눈을 뜨기 힘든 가을 보다 높은 저 하늘이 기분 좋아
휴일 아침이면 나를 깨운 전화 오늘은 어디서 무얼 할까
창밖에 앉은 바람 한 점에도 사랑은 가득한걸
" 10월의 어느 멋진날에"는 이렇게 시작하여
살아가는 이유 꿈을 꾸는 이유 모두가 너라는걸
네가 있는 세상 살아가는 동안 더 좋은 것은 없을거야
라고 끝을 이어가고 있었습니다.
멋진 명곡의 음율같은 이 10월의 첫주를
하루쯤 야외에서 즐겨도 좋을듯 하여 아딸의
놀이공원용 야외도시락을 준비하였습니다.
식재료는 역시 추석명절에 차례상에 올리고 남아
음복으로 싸온 밤 대추 은행 그리고 각종 전과
적 반찬들, 거기에 배와 사과로는 후식용
대하찜으로 반찬통을 채웠습니다.
함께 동행하는 친구에게 무언의 엄마의 정성과
당부를 담아 싼 조상의 음덕이 가득 담긴
추석음식 활용한 놀이공원용 도시락!
그 레시피를 살짝 공개합니다.
견과찰주먹밥
재료: 흑미1컵,찹쌀3컵,밤,10개,대추10개,깻잎6장,
은행,호두,잣 적당량씩.소금,계피가루 약간씩.
1. 흑미와 찹쌀은 깨끗하게 씻어서
3시간 이상 불린다음 물기를 뺀다.
2. 대추는 씨를 빼고 은행은 껍질을 벗긴다음
모든재료는 손질하여 먹기좋게 자른다.
3.그릇에 모든재료를 섞은후 소금간을 한다.
(기호에 따라 계피가루를 넣는다.)
4. 압력밥솥에 밥을 한다음 뜨거운 상태에서
먹기좋은 크기로 주먹밥을 만든다.
5. 4의 주먹밥을 손질해서 물기를 뺀 깻잎으로
감싼다음 도시락에 담는다.
차례상재활용 유부초밥
재료: 밥적당량,나물(시금치,숙주,고사리)유부1팩,
파프리카 잘게썬것,소고기적(잘게썬것)적당량씩.
1. 모든 나물은 잘게 썰고 소고기적도 잘게 썬다.
2. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고
위의 재료를 넣어 볶는다.
3. 물기를 짠 유부피에 밥을 넣어 완성한다.
(기호에 따라 초밥을 만든다음 볶은 나물을 넣어 완성한다.)
차례상재활용김밥
재료: 밥적당량,산적(파프리카,표고,새송이버섯,도라지),
적(소고기),깻잎,묵은지 적당량씩,통깨,
소금,참기름 약간씩,김밥용김 2장.
1. 밥에 소금과 참기름,통깨 약간을 넣어 잘 섞는다.
2. 김발위에 김을 올리고 1의 밥을 잘 펴서 올린다.
3. 여러가지 고명을 올려 김밥을 만든다음
먹기좋은 크기로 썰어서 도시락에 담는다.
도시락싸기
반찬과 후식 싸기
1. 대하를 찜기에 쪄서 껍질을 벗긴다음
초고추장을 곁들인다.
2. 밤,곶감,호두,잣 플레인요쿠르트를
넣어 잘 섞어서 완성한다.
3. 배추김치겉절이,전그라탕과 함께
도시락에 담는다.
과일후식
1. 사과,배는 껍질을 벗겨 설탕물에 담갔다가
물기를 빼고 키위,방울토마토와 함께
도시락에 담는다.
완성입니다
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