우리딸이 최선다한 남자선수위해 만든
발렌타인데이초콜릿
어제밤엔 아쉬웠죠? 5백미터에 이어 1천미터에도
메달을 놓친 우리 남자 선수들,그래도 최선을
다한 모습은 금메달감이었습니다.
특히나 여섯번을 출전한 노장 이규혁선수
꿈이 있어 행복했다는 명언이 가슴을 울립니다.
우리 은지가 사실은 며칠전부터 안달이 나 있었습니다.
발렌타인데이에는 자기가 여러가지 초콜릿을 만들어
엄마대신 블로그에 올리겠다고 ...
딱히 전해줄 남자친구 하나 없는데 누구에게 줄거냐고 했더니
소치 올림픽에 출전중인 모든 남자선수들을 위해서랍니다.
물론 우리은지가 가장 존경하고 좋아하는
아빠와 당진이모부에게도 드린답니다.
정월 대보름과 겹치는데 이날은 자기가 올려야하니
보름절식 올릴려면 미리 하라고 부탁을 해서
나물과 오곡밥을 서둘러 올렸던거고요...며칠전부터
여러가지 초콜릿을 만들겠다고 준비한
재료들로 쉽고 폼나게 만든
작품들이랍니다.
물론 제가 거들긴 해 주었지만 말린 과일과
딸기로 만든것들은 아이디어도 압권이었고
비주얼도 어느 상품에 비해 손색이 없답니다.
초콜릿은 사랑의 메신저입니다.
여자의 마음을 담아 사랑을 고백하던
이탈리아 옛 풍습에서 따온 일본초콜릿회사의
상술이 결합해 만든 발렌타인데이, 비록 사랑을 고백할
남친 하나 없는 우리 딸 은지와 함께만든
여러가지 초콜릿이랍니다.
재료
다크초콜릿,밀크초콜릿 적당량씩,아몬드,호두,
딸기 말린과일(사과,배,키위,귤)적당량씩
파베초콜릿
다크초콜릿 200g,생크림 100ml,올리고당 2스푼,
코코아파우더,슈거파우더적당량씩.
1. 스텐볼에 생크림과 올리고당을 넣고 끓여준다
2. 가장자리에 거품이 올라오기 시작하면 불을 끄고
준비한 다크초콜릿을 모두 넣어 녹을때까지 저어준다.
3. 네모난 틀에 친환경호일이나 랩을 깔고 초콜릿을 부어준다.
4. 냉장고나 베란다에서 굳힌다
5. 4를 틀에서 꺼내 적당한 크기로 썰어
코코아파우더와 슈거파우더에 각각 묻힌다.
아망드쇼콜라
재료: 아몬드,호두200g,물 20g,설탕 65g,버터 10g,
밀크초콜릿 200g,슈가파우더,코코아파우더 적당량씩.
* 원래 아망드쇼콜라에는 슈가파우더가 아닌
코코아파우더를 사용하지만,코코아파우더와
슈가파우더를 사용했습니다.
1. 냄비에 설탕과 물을넣고 끓이다가
설탕이 녹고 물이 끓어오르면 아몬드를 넣고 섞는다.
* 생아몬드를 사용하실 경우 미리 마른팬이나
오븐에 구워서 준비해주세요.
2. 아몬드를 넣고 섞어주다가 아몬드의 겉에
설탕 결정이 생기면 불을 끄고 작업한다.
3. 결정이생긴 아몬드는 체에 받쳐서 한번 털어준 후,
다시 냄비에 넣고 열을가해 카라멜화 시켜준다.
4. 카라멜화가 완성되면 불을 끈 후,
버터를 넣어 섞어줍니다.
5. 4의 아몬드와 호두는 한알한알 떨어뜨려 식혀줍니다.
6. 밀크초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다.
7. 식은 아몬드를 볼에담고 녹인 초콜릿을 한주걱 넣어
위아래로 퍼올리며 골고루 코팅시켜준다.
8. 초콜릿이 굳으면 다시 초콜릿을 한주걱 넣고 고루 섞어준다.
* 초콜릿을 다 사용할때까지 7~8과정을 반복해준다.
9. 초콜릿코팅이 된 아몬드에 슈가파우더와
코코아파우더를 묻힌다.
딸기 초콜릿
* 깨끗이 씻은 딸기의 물기를 거두고 윗부분만
초콜릿을 살짝 묻혀 굳힌다.
말린과일초코칩
1. 말린과일에 초콜릿을 묻혀 장식한다.
완성입니다
그냥가지 마시고 아래
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감사하겠습니다.^*^
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