고놈 참 통통~하네, 돼지감자로 만든 두부샌드

돼지감자넣어 만든

두부샌드 도시락

4월의 첫 주말은 뚱딴지같은 날씨 덕에

갓 피어난 개나리꽃 구경이라도 하러

안천의 둘레길을 산책하려던 계획을

포기하고 대신 엠티가는 딸아이

 도시락을 준비하며 집에서

쉬었습니다.

절친 동생이 당뇨 변비 다이어트에 좋다며

뚱딴지란 별명을 가진 돼지감자를 보내와

감자전이라도 부쳐볼까 했는데 우리

은지가 엠티가서 친구들과 나누어

 먹고 싶다며 샌드위치를

주문하네요.

 다이어트를 통해 날씬한 몸매를 갖고싶어

하는 여성들만을 위한 돼지감자넣은

 두부샌드를 만들어 도시락 용기에 담아

주니 그런대로 숙녀들이 먹어도

 손색이 없을만큼 예쁘게

 변신해 맛있어

보입니다 

재료

두부2모.당근1/2개,크리미1팩,참나물2줌,돼지감자5개,

감자전분 적당량,포도씨유,소금 약간씩.

* 돼지감자샐러드: 수제요거트2숟갈,마요네즈,

허니머스터드1숟갈씩,구운소금,후춧가루 약간씩.

* 슬라이스치즈,마요네즈 햄은 생략하셔도 됩니다

집에 찐고구마가 있어서 고구마도 넣어

만들어 보았답니다.

* 고구마샐러드: 찐고구마1개,사과1/2개,수제햄,

당근,참나물,수제요거트2숟갈,마요네즈,

허니머스터드1숟갈씩,구운소금,후춧가루 약간씩. 

만들기

1. 두부는 반으로 잘라 다시 3등분씩 한다.

2. 1의 두부에 약간의 소금을 뿌려 밑간한다.

3. 껍질을 벗긴 돼지감자는 전자렌지에 쪄서 으깬다.

4. 크리미,당근,참나물은 잘게 썰어서 준비한다.

5. 볼에 돼지감자,크리미,당근,참나물,샐러드

재료를 넣어 잘 섞는다.(돼지감자샐러드)

6. 수제햄은 끓는물에 데치고 찐고구마는 으깬다.

7. 사과,당근,참나물은 잘게 썬다.

8. 볼에 모든 재료를 넣어 잘 섞는다.(고구마샐러드)

9. 소금을 뿌려 밑간한 두부는 물기를

거두고 감자전분을 골고루 뿌린다.

10. 팬에 포도씨유를 두르고 튀기듯이

앞 뒤로 굽는다.

11. 두부위에 5의 감자샐러드,두부를

 올린 후 랩으로 단단하게 만다.

12.두부위에 8의 고구마샐러드를

올려 11번과 같이 만든다.

13. 먹기좋은 크기로 썰어 담는다.

완성입니다