아삭하고 시원함이 남다르다! 콜라비깍두기 홍시콜라비깍두기 지방에 따라 김치에 쓰는 고춧가루의 사용량과 젓갈의 종류가 다르다고 하는데요. 북쪽지방에서는 고춧가루를 적게 쓰고 호남지방에서는 매운 김치, 영남지방에서는 짠 김치를 담근다고 합니다. 그래도 깍두기는 역시 육각형의 각 면마다 고춧가루를 듬뿍 묻혀 담근 .. 『밑반찬, 나물』 2020.01.06
하얀색 김치가 있다? 초간단 흰깍두기 만드는법 누구나 쉽게 만들 수 있는 흰깍두기 해갈을 원하는 금수강산에 적당히 봄비가 내리고 5월의 꽃 라일락이 빨라진 계절따라 곱게 피어난 주말 그리고 사연많은 4월도 하순으로 치닫고 있습니다. 1박2일 세미나를 다녀온 남편이 오래전 일본 토요타자동차 연수시 사귄 일본인 친구를 만나 초.. 『밑반찬, 나물』 2015.04.20
유명 칼국수맛집에서 배운! 환상궁합 깍두기담그는법>_< 각독기형님이 연거푸 추가외친 유명맛집 바지락칼국수용깍두기 김장철 배추 절인 김장독에 무우를 숭덩숭덩 썰어넣어 담근 젓무를 각독기라 했다는 기록이 옛문헌 어디엔가 나온다고 들었습니다만 그렇게 각을 진 모습이 비슷하게 머리를 깍은 분들을 깍두기형님이라 호칭하기도 하지.. 『밑반찬, 나물』 2013.06.20
떡국 끓이는 사골국물로!! 설날표깍두기 만드는 비법>_< 설때 먹으려고 미리 담근 사골깍두기 눈이 많이 내렸어도 습기 머금어 쉬 녹았는데 오늘부터 다시 내리는 눈은 녹기 전에 날씨가 추워져 길이 얼면 어쩌나 벌써부터 걱정이랍니다. 설날에는 영하 10도이하로 떨어질거라는 일기예보이고보면 고난의 귀향길이 되지 않을까 싶네요. 그래도 .. 『밑반찬, 나물』 2013.02.05
제철밥도둑! 친정엄마 손맛담긴 아삭굴깍두기 담그는법>_< 김장철엔 친정엄마 손맛어린 아삭굴깍두기 본격적인 김장철입니다. 서울생활을 하면서 김장을 하기가 번거로워 매년 친정엄마가 담아주신 김치를 필요한 때 필요한 만큼만 가져다 먹던 습관에 젖어 김장할 줄 모르는 주부로 전락해 버렸습니다. 지난해 단풍 곱게 물든 산자락에서 하늘 .. 『밑반찬, 나물』 2012.11.27