사랑의 밥상

제주 미니단호박의 변신 오리고기 밤호박찜 칠석 처서가 지나면서 비가 그치니 가을이 온 것 같은데요. 그래도 아직은 덥더라고요. 비가 그친 둑길을 따라 시장에 갔다 돌아오는 길에 주말농장에 노랗게 피어있는 호박꽃이 정겨웠습니다. 호박꽃을 보면서 불현듯 떠오른 생각 하나, 제주에서 올라온 미니단호박이었어요. 단호박은 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 칭한다고 합니다. 미니단호박에는 풍부하게 함유된 베타카로틴이 노화를 억제하고 성인병을 예방해준다고 하는데요. 껍질 속에는 강력한 항산화 물질인 페놀산이 다량 함유되어 있어 칼로리는 낮고 섬유질이 많아 다이어트에도 효과가 있다고 합니다. 집에 남아있는 재료로 오리고기 단호박찜을 만들어보았는데요. 딸아이가 맛있게 먹을 생각에 기분좋게 하루를 시작합니다...

재출발의 달 8월을 위한 미니 단호박찜 칠전팔기가 생각나는 8월이 시작 되었습니다. 예년 같으면 본격적인 피서철을 맞아 휴가를 떠나기 위해 부지런을 떨겠지만 이번에는 집에서 조용히 보내기로 했습니다. 마음 굳힌 남편을 위해 웰빙식품으로 인기를 끌고 있는 미니 단호박으로 별식을 만들어 먹는 재미도 쏠솔할 것 같았습니다. 도시농부가 된 제부가 애써 가꾼 농작물과 채소들을 진짜 끝물이라며 한상자 또 보내 왔는데 여러개의 미니 단호박이 들어 있었습니다. 각종 채소와 슬라이스 훈제오리를 단호박 속에 채워 넣고 치즈를 얹은 후 전자레인지에 익히면 작은 크기지만 단호박의 영양을 모두 담고 있는 별식이 됩니다. 비내리는 주말에 가족들 보양식으로 충분할 것 같아요. 재료 미니 단호박3통, 슬라이스 훈제오리1봉지,청경채1..

우리집 축제의 하이라이트 단호박두부달걀찜 금요일 밤새 내린 봄비에 벚꽃은 져버렸습니다. 바쁜 일상에 시간가는 줄 모르고 지낸 탓도 있지만 요즘은 날씨가 너무 좋아서인지 지역에 관계없이 일시에 꽃이 피고 지어 유명 벚꽃거리를 옮겨다닐 필요가 없어졌습니다. 게다가 마을마다 ..

결혼 기념일에 어울릴 만한 단호박매운등갈비찜 집으로 가는 길은 참으로 멀고도 험난했습니다. 결혼 기념일인데 멋없이 그냥 보내실 거냐며 은지가 이끄는 대로 우린 영화관에 앉았습니다. 집으로 돌아오게 해준것은 정부나 국가를 대신한 재외 공관이 아니고 네티즌들의 힘이었다는..

가을걷이로 소박하게 차려낸 10월의 아침 한끼식 황금물결치는 가을들판에 수확을 기다리며 고개숙인 곡식들을 통해 때를 기다릴줄 아는 지혜를 배웁니다. 익을수록 고개 숙여 겸손함을 표현하는 대자연의 향연이 비단 들에서만이 아닌 산과 시냇가에서 동시다발적으로 피어나는 10월의..

허리살 2인치 &근심 날려주는 매운해물 단호박찜 베란다 창문사이로 바람이 불어 아카시아향기 그윽한 전형적인 5월의 중순 월요일 아침입니다. 작년에 입던 여름옷을 꺼내 입어보던 남편 허릿살이 삐져나와 외양도 외양이지만 건강악화가 더 걱정이 되었습니다. 사람의 감정을 가라앉..