사랑의 밥상

추워진 새벽 감기기운퇴치위한 단호박삼치조림 소슬바람 불어오니 가을은 깊어만 갑니다. 곱게 물들어 가던 단풍은 낙엽이 되어 쌓여만 갑니다. 그래도 한낮엔 아직 동복을 꺼내 입기엔 하늘도 햇빛도 너무나 맑고 따사롭지요. 감기걸리기에 딱 어울리는 날씨입니다. 밤늦게 운동을 마..

비린내 나지 않는 비밀 간장소스삼치구이 삼치의 계절, 오메가3 의 상징 등푸른 생선중 비교적 비린내가 덜 나고 불포화지방산이 많아 성인병 예방에도 좋다고 해서 화급을 다투는 아침식단에 종종 구이로 이용하곤 하죠. 춘삼월 삼치 한배만 건지면 평양감사도 안부러워 하던 시절이 있..

미각만족, 비린내없는 삼치불고기세상 바다의 귀족 고등어과 삼치가 멀리 원정을 떠나기전 가장 맛이 좋은 계절인 11월에 착한 가격이라기에 무작정 사왔습니다. 나중에 안 사실이지만 삼치는 씹지 않고 혀만으로 즐길 만큼 부드럽고 지방함량이 높지만 쇠고기나 돼지고기의 포..

더위에 지친 여름입맛 사로잡는 달콤매콤짭짤삼치조림 여름제철생선은 역시 삼치, 따뜻한 남쪽나라에서 겨울을 날고 6월이면 알을 낳기위해 한반도 연안을 찾는데 주로 멸치를 먹고 살기때문에 삼치어장은 멸치어장과 상관관계가 있답니다. 같은 청정해역이라도 전남에 가면 “고시 주쇼”, 통영에 ..

황 적색 채소와 곁들인 청색혁명 삼치 스테이크 설때 고향에 가서 들은 이야기인데 충남 보령 앞바다에서도 남부지역에서 주로 잡히는 온대어종인 삼치와 갈치의 어획량이 크게 늘었다고 들었습니다. 5년전과 비교해서 삼치는5배, 갈치는 2배가량 증가한 반면 한대성 어종인 대구와 가자미 참조기 오..

제철생선 삼치 맛있게 먹는 방법 무우 삼치 조림 겨울철 제철 생선으로 삼치만한 것이 없지요. 싱싱하고 비린내 덜하고 살이 통통하게 오른 삼치가 값도 착하더군요 단백질, 칼슘, 철, 비타민 등이 풍부해 영양 만점으로 알려진 등추른 삼치. 살이 많고 담백해 활용도가 높은 삼치를 맛있게 먹을 수 있..