한식의 누룽지와 양식의 샐러드가 만나
퓨전 누룽지 샐러드
외래어로 하면 쿠테타,우리말로 하면 군사혁명
어쨌든 5.16의 새벽이 열리고 먹고 사는 문제가
해결된지 52년 되어 갑니다.
5.16을 군사혁명이라고 표현하면 골통보수가 되고
쿠테타라 표현하면 종북 빨갱이라 또 지탄받는
이념의 양극화가 심합니다.
말과 글은 쓰는 사람의 영혼의 또다른 표현인데
함부로 비판하고 매도하는 글들이 숨은 이름
뒤편에서 너무나 난무하는 것 같아 이를 모아
언어 혁명의 불길로 누룽지를 만들어 고소하고
맛깔스런 유모어로 바꾸는 꿈을 꿔봅니다.
밥솥에 밥이 끓으면서 쌀의 영양분이 녹으면
대류현상으로 녹은 영양분은 끊임없이 위로
올라와 쌓이고 남겨진 아래에는 영양분이
제일 없게 눌러 붙은 밥이 누룽지입니다.
생활이 어려울때 옛엄마들은
영양이 많이 쌓인 윗 부분은
집안 제일 어른에게 드리고 아래에 남은
누룽지는 아이들 간식용으로 긁어낸 다음
마지막 솥에 붙어 떨어지지도 않는 밥을
물로 불려낸 누룽지밥을 드셨던것 같습니다.
그나마 너무 급하게 드시다보니 제대로 소화되지
않고 지방으로 쌓여만 가 얼굴이 통통하게
살이 올랐는데 그 누룽지가 요즘엔 살빼는
다이어트식으로 많이 활용된다네요.
어쨌든 다이어트에 열중인 은지를 위해
한식의 누룽지와 양식의 샐러드를 합쳐
퓨전식 누룽지샐러드를 만들었습니다.
이것이 음식의 혁명이 아닐까요?
재료
누룽지적당량,양상추(소)1/2통,어린잎채소,새싹채소 한줌씩,
파프리카(색깔별로)1/2개씩,방울토마토,포도 약간씩.
소스: 허니머스터드,프렌치드레싱.
*허니머스터드소스: 마요네즈,머스터드소스,꿀,레몬즙.
*프렌치드레싱: 올리브오일,식초,레몬즙,파인애플,양파,
마늘 갈은것,설탕,소금,후춧가루,연겨자등.
만들기
1. 양상추,새싹,어린잎은 깨끗이 손질해서
찬물에 담갔다가 물기를 거둔다.
2. 방울토마토,포도는 1/2등분하고
파프리카도 같은 크기로 썬다.
3. 누룽지는 기름에 튀겨 키친타월위에 올려
기름을 제거한다.
4. 접시위에 양상추,누룽지,과일과 채소를
올리고 소스를 곁들인다.
5. 양상추 위에 누룽지와 채소,과일을 올리고
프렌치드레싱을 곁들인다.
완성입니다
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