야들한 버섯과 소고기의 바삭한 변신
소고기버섯식빵크로켓
쫄깃하고 담백한 건강식 버섯은 가을에서
겨울로 넘어가는 환절기에 효능이 두배로
증가하여 우리 몸에 좋은 영향을 미쳐
특히 여성들에게 사랑받는 힐링웰빙푸드,
특히 느타리버섯은 향이 진하지않아
다른 식재료와도 친화력이 가장 강해
버섯을 기피하는 숙녀들의 입맛에도
친숙한 버섯중의 신사입니다.
남편입사동기중에 한분이 버섯을 많이 보내와서
주변에 나눔을 하고도 남아 계획에도 없는
오늘의 메뉴에 주재료로 활용하기로 했습니다.
입맛 까다로운 우리은지도 버섯요리는
많이 좋아하는 음식이랍니다.
몸에 좋은 식품들은 평범하지 않다보니
무조건 기피부터 하거든요.
특히 채소를 잘 먹지않아서
양파,부추,당근도
잘게 썰어 넣었습니다.
칼로리도 적어 다이어트에 최고일뿐만 아니라
고혈압 동맥경화 항암효과에 탁월한
고기느타리버섯에 소고기와 채소를 섞고 식빵을
얹어 크로켓을 만들었습니다.
소고기와 섞이고 나면 소고기맛이 나는
야생고기느타리버섯은 고기인지 버섯인지
구별할 수도 없거니와 맛과 효능은 두배로
증가하지요.
야들한 소고기맛 야생느타리버섯과 소고기의,
바삭하면서도 화려한 변신,화끈하게
입맛 돋우는 화요일 아침의
사랑의밥상입니다.
재료
고기느타리버섯400g,소고기다짐150g,부추1줌,
양파1개,당근약간,식빵1봉지,계란3개,빵가루,
포도씨유 적당량,다진마늘,소금,후춧가루,
녹말물,깨소금 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 느타리버섯은 살짝 데쳐서 물기를 빼고 잘게 썬다.
2. 손질해서 깨끗이 씻은 당근,부추,양파도 잘게 썬다.
3. 팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 볶다가
소고기와 양파,당근을 볶는다.
4. 3에 부추를 넣고 볶으면서 소금,후춧가루를
넣어 간하고 녹말물을 뿌려 잘 섞어서 완성한다.
* 통깨를 넣으셔도 됩니다.
5. 계란은 잘풀어서 준비하고 빵가루는 수분을
약간 줘서 부드럽게 만든다.
6. 식빵은 모양틀을 이용해서 위의
사진과 같이 준비한다.
7. 6의 식빵 위에 4를 올리고 다른 식빵으로 덮는다.
8. 7을 계란물,빵가루에 묻힌 다음 170도C의
포도씨유에 노릇하게 튀긴다.
9. 기름을 빼고 스틱에 꽂은 뒤 토마토케첩과
머스터드소스를 뿌리거나 곁들인다.
완성입니다.
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