알려주지 않아 맛보고 만들어본
발사믹소스곁들인 단호박샐러드
주말이 있어 생활은 좀더 윤택하고 행복합니다.
평소에 시간내기 힘든 인연과의 만남
그리고 일탈의 경험들이 잔잔한
설레임을 안겨 주곤 합니다.
토요일엔 제 46차 다문화가정 요리교실과 함께
김장담그기행사가 있었습니다.고추장두부피자,
실곤약골뱅이무침, 식빵크로켓,홍합국
이렇게 4가지 메뉴를 만들었습니다.
생일이라고 해마다 마련해준 자리가
쑥스럽고 미안해서 이번엔 생략하자고
부탁했는데도 생일케이크와
선물을 준비해 왔더라고요 ...
마사미,준꼬,아끼,히로미,리나,리에꼬,유영화님,
루미,후미꼬,도모꼬,도미요님! 많이 바쁜데도
시장부터 준비과정까지 함께 해주셔서
정말 고맙습니다.
일요일엔 당진 동생네가 지난 1년동안 애써
주말농장에서 가꾼 콩,단호박,땅콩,무 등을 가득싣고와
부천 사는 막내네와 함께 세자매가족
가족모임을 가졌습니다.
비록 지난주에 생일은 지났지만 막내가 예약한
부천의 유명맛집 덕가에서 여러가지 오리요리를 곁들인
점심상 가운데 저의 눈을 끈건 단호박에 뿌려진
소스였습니다.
서빙하는 분께 물어봐도 주방장만 아는
영업비밀이라고 자기들은 모른다고 하네요.
분명 간장이 들어간 오리엔탈(동양식)은 아닐거고 그렇다면
발사믹식초가 들어간 이탈리안식 소스일거란 상상만을
가지고 그 향기가 좋다는 뜻을 가진 발사믹에 올리브오일과
꿀을 넣고 조려 낸 후에 포도원액 액기스와 생크림,머스터드
소스를 추가해서 넣어봤습니다.
제부가 정성껏 농사지은 단호박을 쪄서
제방식대로 샐러드를 만들어
발사믹소스를 곁들여 보았더니
우리은지가 맛있었는지
바로 이맛이라며
행복해하네요.
덕가네 보다 훨씬 예쁘고 맛있다면서....
그헣게 11월의 마지막주 월요일을
열었습니다.
재료
단호박1통,호두,땅콩 1컵,머스터드소스,생크림,
포도액기스 약간씩.
소스: 발사믹식초2/3컵,꿀3큰술,올리브오일2큰술.
(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 발사믹식초2/3컵과 올리브오일 2큰술,
꿀3큰술을 그릇에 담고 중불에서 끓인다음
약한불에서 1/2분량으로 만든다.
2. 손질해서 깨끗이 씻은 단호박은 전자렌지에
넣고 8분~10분정도 살짝 익힌다.
3. 2의 단호박은 반으로 잘라 씨를 빼내고
8등분 한다음 김오른 찜기에서 쪄낸다.
4. 팬에서 살짝 볶은 호두와 딸콩을 잘게 썬다.
5. 완성접시에 3의 단호박을 돌려 담고
가운데에 호두와 땅콩을 올린다.
6. 단호박위에 머스터드소스를 뿌리고
발사믹소스,생크림,포도원액을 곁들인다.
* 전자렌지에서 단호박을 살짝 익히면
단호박을 쉽게 자를 수 있다.
* 단호박을 찔때 껍질부부이 위로 오도록
찌면 수분이 배이지 않아서 맛있는
단호박찜을 만들 수 있다.
완성입니다
그냥 가지 마시고
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감사하겠습니다.*^^*
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