한정식집에서 맛볼만한~상큼한 고구마샐러드

수제요플레로 만든

고구마샐러드

 

 

그때 그시절, 남편에게 있어 고구마는

춥고 배고픈 겨울 허기를 채워주는

주식이었기에 향수가 담긴 구황식품이랍니다

 여주에서 주말농장을 하는 군 동기분

고구마밭에 들르곤 했었는데

구정선물로 고구마 한 상자가

배달 되었습니다.

 

 

그리고 실제로 여주에서 들은 얘기라며 인터넷에

모 업체가 고구마홍보를 한것에 대해 여주시가

허위과대광고를 했다며 영업정지처분을 내렸다네요.

고구마에 항산화작용성분이 있어 항암효과와

 감기예방 그리고 피부미용에 좋다는 효능선전이

의약품과 혼동할 염려가 없다며 여주시의 처분이

  부당하다는 판결을 받아낸 에피소드를

들려주는 것이었습니다.

 

 

 

살찌기 쉬운 겨울철에 열심히 다이어트하는

 남편과 딸아이를 위해 수제요플레소스를

넣어 만든 고구마샐러드입니다.

 

 

 

 

재료

고구마1개,사과 오렌지1/2개씩,방울토마토5개,

어린잎채소1줌,설탕 약간,견과류 적당량.

* 요플레소스: 수제요플레1컵,레몬즙2숟갈,흰후춧가루,

소금 약간씩,꿀1숟갈.(기호에 따라 가감하세요.)

만들기

1. 요플레소스 재료를 넣어 소스를 만든다.

2. 손질해서 깨끗이 씻은 고구마,사과,오렌지는

 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다.

3. 설탕 약간을 넣은 물에 고구마,사과를

 넣어 잠시 두었다가 물기를 제거한다.

4. 견과류는 잘게 썰고 방울토마토,

어린잎채소는 씻어 물기를 뺀다.

5. 접시에 재료를 담고 소스를 곁들인

 다음 먹기 직전에 끼얹는다.

완성입니다