사랑의 밥상

소고기연근조림 한 해 가운데 밤의 길이가 가장 길다는 동지 입니다. 동지를 흔히 아세 또는 작은 설이라 해서 이날 각 가정에서는 팥죽을 쑤어 먹었다고 하는데요. 동지가 음력으로 11월 초순에 들면 애동지, 중순에 들면 중동지, 하순에 들어 있으면 노동지로 구분했다고 합니다. 동지에 팥죽을 먹는 이유는 팥이 잔병을 예방하고 나쁜 기운을 몰아낸다고 믿었기 때문이라고 하는데 애동지에는 팥죽이 액운을 부른다 하여 팥죽 대신 팥시루떡을 해먹는다고 합니다. 떡이라도 해서 이웃과 나눔하고 싶었는데 올해는 코로나19로 음식 나눔은 자제 하기로 했습니다. 평소 같았으면 다문화 가정 동생들과 만나서 식사도 하고 분위기 좋은 찻집에서 즐거운 시간을 보냈을텐데 많이 아쉬운 마음 이었답니다. 만나지도 못하고 대신 예쁜 그릇을 ..

겨울에 먹어야 제맛 연근샐러드 연은 땅속 깊이 뿌리를 내리고 겨울을 지내야 해서 영양분을 뿌리에 비축해 두고 있는 겨울에 먹어야 면역역 관리에 좋기 때문에 12월부터 3월에 먹는 것이 좋다고 합니다. 연근은 진흙속에 피어나지만 정화능력이 뛰어납니다. 식감도 아삭하여 조림으로 ..

늦겨울에 먹어야 할 매콤한 연근채소강정 우리가 흔히 말하는 3대 영양소를 나무라면 부싯돌과 불쏘시개 역할을 하는 건 미네랄과 비타민이라고 합니다. 불쏘시개가 없으면 나무는 그냥 나무일뿐 불을 태울수 없듯 미네랄이 없이는 아무리 좋은 영양분도 우리 몸에 흡수할수 없다네요. ..

설밤 야식으로도 좋다 해투 야간매점 67호 경실 연근칩과연근토스트 설 연휴 잘 보내고 계시지요? 갑오년은 설부터 시작한다죠? 백말띠 두 요정이 청마의 해 어떤 결과를 낼까? 일본의 스포츠신문에는 아사다가 김연아에게 패배한 팩트별로 분석하며 처음부터 다시 하라고 충고하는 기사..

떡갈비 고향보다 두배 더 맛있게 만든 연근떡갈비와 무생채 태풍의 영향권에 한껏 움츠린 날, 20년전 추억속 서편제와 마주하며 송정 담양 보성 완도등 남도의 향토음식을 처음 접하던 기억속으로 빠져듭니다. 이번에도 바람길은 남도를 거쳐 한반도를 가로질러 동해로 빠지는 그 통로에..

내버려둬, 밥상에 다시 연꽃으로 피어난 미나리 연근물김치 지난 휴일은 9월을 맞아 가을이 오는 소리를 찾아 나섰습니다. 실은 코스모스가 보고 싶었는데 아직 코스모스는 피지를 않았습니다. 산에 가겠다는 남편 졸라 괜히 나온 드라이브가 멋적어 아직 연꽃축제하는 곳이 남아 있을지..