보약이 따로있나요? 영양만점 밑반찬, 검은콩마늘조림

 우리음식의 세계화로 가는 길

검은콩호두마늘조림

 

 

 

꿈이 있다는 것, 이루고 싶은 것을 가지고

살아간다는 것은 참으로 행복한 것 같습니다.

우리음식의 세계화, 너무 거창한가요?

 

 

 

 

스포츠도 대중음악도 연속극도 한류이고

세계적인 기업 삼성전자의 스마트폰,

그리고 우리 무역규모가 3년연속 1조달러,

정말 굉장한것 같습니다.

 

 

 

 

그런데 왜 미국 국무장관 존 케리가 우리 떡볶이를

맛보는데 별 감흥이 없는것 같이 보일까요?

 통신회사 광고로 유명해진 천재소녀명창의

 우리가락을 얹어 옛 우리 조상들께서 이즈음

 계절음식으로 맛 보았을것 같아 만들어본

검은콩호두마늘조림이랍니다. 

 

 

 

 

 이태리 프랑스 차이나 세계3대요리가 뭐 별것인가요?

그들 조상중 귀족들이 우아하게 먹었던 스토리텔링.

뭐 그런 역사가 가미된것이 한몫 한것은 아닐런지요..

 

 

 

 

우리 음식에도 풍류가 있고 일제강점기40년동안

잃어버렸던 민족의 혼을 살려 우리 고유 음식에

계절의 의미를 가미한다면 음식도 한류열풍이

불지 않을까 기대해 봅니다.

 

 

 

 

재료

 

 

검은콩2컵,호두3컵,마늘1줌,당근2/3개,통깨,소금 약간씩.

* 조림장: 간장12큰술,설탕6큰술,다시마우린물3컵,

청주,맛술3큰술씩,다진마늘1큰술,생강즙1/2큰술.

(기호에 따라 가감하세요.) 

 

 

 

 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 손질한 검은콩은 깨끗이 씻어서 불린다.

2. 손질한 호두는 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.

3. 손질한 마늘도 씻어서 물기를 뻬고 당근은

얇게 썰어서 꽃모양으로 만든다. 

4. 깊은 팬이나 냄비에 검은콩 불린것과

조림장의 다시마우린물과 간장을 부어

끓여가면서 조린다.

5. 콩이 익고 간장맛이 배면 호두와 남은

조림장을 넣고 버무린다.

6. 5에 마늘과 당근을 넣고 조리다가

간이 다 스며들면 통깨를 뿌린다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그냥 가지 마시고

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감사하겠습니다.*^^*