사랑의 밥상

갑진년 마지막 날을  위한  닭가슴살 오트밀 카레밥  어쩌다 보니 한 해의 맨 끝자락에 섰습니다.오늘이 저물면 또 새로운 한 해를 맞게되고나이도 덩달아 1살 더 먹게 되겠지요.누군가는 나이를 먹는다는 것이행복이라고 하더군요. 그런데저는 아직 실감이 나질 않습니다.   나이도 다이어트를 해줄 수 있으면 좋겠습니다. 지난번에 만들었던빛깔 고운 방울토마토 마리네이드 처럼요.     365일 디이어트에 진심인 딸아이가 즐겨먹는 오트밀을 보내왔습니다.오트밀은 뉴욕 타임스가 선정한 10대 건강식품에 이름을 올릴 정도로 영양소가 풍부하다고 하는데요.     식이섬유 함량도 높아 조금만 먹어도 포만감이 유지되고 다이어트에도 도움을준다고 합니다.      다이어트 하면 닭가슴살을 빼놓을 수 없지요.동생이 농사지어 보내준..

라드유 마늘종 명란볶음밥    짧았던 가을과 이별할 시간이 다가오고있습니다. 오늘은 전국에 비가 내린 뒤 기온이 뚝 떨어지면서 본격적인 겨울로 접어들 전망이라고 합니다.     지난번 친구들과 짧은 만남을 뒤로하고 첫눈 내리면 만나자는 약속을 했는데요.오늘은 비가 내리는 가운데 오후부터 눈이 내리는 곳이 있다고 합니다.   첫눈이 와야 시각적으로 겨울이구나비로소 느끼게 되는 오늘이 꼭 그날이될 것만 같은데요. 추운 겨울이 오면눈이 내리는 것은 당연한 일인데그래도 첫눈의 의미를 담고 싶어지네요.     지난번에 예쁜 그릇과 눈같이 하얀 라드유를 선물로 받았습니다.     라드유에 남편이 좋아하는 마늘과 마늘종을 잘게 썰어 넣고 딸아이가 좋아하는 명란젓을넣어 볶음밥을 만들었습니다. 엄마의정성까지 곁들이니 딸..

열매마로  차려 본 가을 밥상    아들만 둘인 제부는 우리 은지를 딸처럼 예뻐해주는데요. 이모부가 가을 꽃게와 대하 철이끝나기 전에 다녀 가라고 했다더니정말 1박 2일 일정으로 당진에다녀왔습니다.     제부는 은퇴 후에도 직장에 기술적인 자문을하며 틈틈이 텃밭에 여러 농작물을 가꾸어철마다 보내주는데요. 이번에도 딸아이편에 고추, 가지, 호박등 여러가지 먹거리를 보내왔습니다. 그중에생소한 열매마도 있더라고요.     열매마는 일반 마가 땅에서 재배되는 것과 다르게넝쿨을 타고 하늘에서 열려 하늘마, 혹은 넝쿨마로 불린다고 합니다. 관상용으로 재배하다 효능이 알려 지면서 식용으로 재배한다네요.     열매마는 일반 마와 주성분이 동일하며 위 건강에 도움이 되는 먹거리인데요.칼슘 함유량이 일반 마보다 3배가..

멸치고추조림 & 주먹밥   지난 여름은 유난히도 길었습니다. 아니날씨와 관계없이 가을은 가까이 와있다가추분이 지나자 주인이 제 위치를 찾은겁니다.하늘은 높고 구름은 아름답습니다. 모처럼 폭염과 열대야 없는 맑은 날씨를 만끽할 수 있을 것 같은 전형적인가을날이 시작 되었습니다.    날씨뿐 만 아니라 세상 인정도 예년과 변함 없네요.  앞집에 사는 이웃이 고향에서 온 멸치를, 당진 제부는 끝물이라며 텃밭에서 수확한 고추, 가지,호박등 여러가지 먹거리를 보내 왔습니다. 둘째 시동생은 김치와 귀한 참깨를, 친한 지인이 여러 종류의 과일을보내 왔고요.     이제 저도 받은 먹거리로 사랑 나눔을 해야할 것 같다는 생각이 들었는데요. 망설임 없이 멸치와 고추를 넣고 간장으로 자작하게조림을 하기로 했습니다.    ..

지치기 쉬운 여름철 기력 충전 마늘밥상    후반전 시작을 알리는 천둥소리와 함께 왕성한 여름 바람이 불어 왔습니다.올여름은 시작부터가 심상치 않아예년보다 덥고 많은 비가 내릴 것으로 전망된다고 하는데요. 더위에 약한 남편은 일본여행을 하고 돌아와서여독까지 겹쳐 지쳐보입니다.     고향에서 시동생이 농사지은 홍산 마늘과들기름, 짠무 등 여러가지 먹거리를 보내왔습니다. 그동안 홍산 마늘의 인편 끝이 초록색을 띤다는 이유로 농가와 소비자들의 호평을 받지 못했는데요. 인편 끝에 초록색은 클로로필 성분이 많아서라고 합니다.     이 클로로필은 항암 작용, 당뇨 완화, 조혈작용,간기능 개선 등에 효과 있는 성분이라고 하는데요.농촌진흥청에서는 홍산 마늘의 이 기능성을홍보해서 농업인들의 인식 전환을 유도하고지금은..

봄나물 채소 비빔밥   요즘 제철과 관계없이 언제든 초록의 잎채소를 구해 먹을 수 있는데요. 자연의 흐름을 거스르지않은 햇볕과 바람, 물과 흙, 시간의 결과물인제철에 먹는 채소야말로 보약인 것 같아요.     그동안 형제들과 지인이 제철 먹거리를 보내 줘서건강한 식단을 차려 내는 소소한 행복을블로그를 하면서 소통해 온지도많은 시간이 흘렀습니다.      그중에도 5월은 계절의 여왕답게 각종 나물과 채소들로 넘쳐나는 계절이지요.     단골 미장원 원장님이 나눠 주신 나물,당진 제부가 텃밭에서 농사지어 보내준여러 종류의 채소와 고향에 갔을 때시동생이 챙겨 준 먹거리가 모여 행복한 부자가 되었습니다.     나물과 채소는 신선할 때 소진하는 것이좋을 것 같아 마음까지 담아내는 비빔밥을 만들기로 했는데요. 밥..