사랑의 밥상

토마토 마늘 오픈 토스트  새해 처음 포스팅하는 거라서 복 많이받으시라는 인사부터 드려야겠네요.살아가는데 최고의 자산은 건강과좋은 사람들과의 만남이라고하더라고요.모든 블친님들! 2025년은 꼭바라고 꿈꾸는 대로 이루어지는 한 해가 되셨으면 합니다.   새해 첫날 독립해서 생활하는 딸아이를 위해여러가지 먹거리를 가지고 갔었는데요.요즘 젊은 숙녀들이 한끼 식사로간편하게 만들어 먹을 수 있는 오픈 토스트라며 재료를 줘서 가지고 왔습니다.     딸아이가 건네준 레시피대로 만들면 남편이느끼하다고 할 것 같아서 버터와 바질 페스토는빼고 남편이 좋아하는 마늘과 토마토를 듬뿍 넣었는데요. 파워푸드 슈퍼푸드인 토마토는 다이어트에도 도움을 주고 뇌졸증, 심근경색 예방, 항암효과에 탁월한 효과가있다고 합니다.   재료  ..

갑진년 마지막 날을  위한  닭가슴살 오트밀 카레밥  어쩌다 보니 한 해의 맨 끝자락에 섰습니다.오늘이 저물면 또 새로운 한 해를 맞게되고나이도 덩달아 1살 더 먹게 되겠지요.누군가는 나이를 먹는다는 것이행복이라고 하더군요. 그런데저는 아직 실감이 나질 않습니다.   나이도 다이어트를 해줄 수 있으면 좋겠습니다. 지난번에 만들었던빛깔 고운 방울토마토 마리네이드 처럼요.     365일 디이어트에 진심인 딸아이가 즐겨먹는 오트밀을 보내왔습니다.오트밀은 뉴욕 타임스가 선정한 10대 건강식품에 이름을 올릴 정도로 영양소가 풍부하다고 하는데요.     식이섬유 함량도 높아 조금만 먹어도 포만감이 유지되고 다이어트에도 도움을준다고 합니다.      다이어트 하면 닭가슴살을 빼놓을 수 없지요.동생이 농사지어 보내준..

겨울철 고향의 맛생선젓국 시댁이나 친정이 충청도 서해안에 위치해  신토불이에 대한 공통점이 있을 것 같지만시어머님 손맛에 대한 남편의 추억담을들어보면 생소한 기분이 들곤 합니다.     김장철에는 고향 가까이에 있는 광천토굴새우젓을 구매해 김장을 했다고 하는데요. 남은 새우젓을 활용해여러가지 음식을 만들어 할아버님상에 올렸다고 합니다.   남편 말을 들어보면 쌀뜨물에 무, 두부, 새우젓을 넣고 끓인 젓국이 정말  맛있었다고 하더라고요.      생선젓국은 뽀얀 국물이 일품인 담백한 음식으로 매운탕 보다는 북엇국이나 황태국에 가깝다고 합니다. 한번도 맛보지 못한 생소한 음식이지만 반건조 생선이 있어 도전해보기로 했습니다.     쌀뜨물에 다시마, 통마늘, 생강, 대파, 무를넣고한소끔 끓인 후 다시마, 대파..

새콤달콤 맛있는반건조 오징어 탕수   남성분들은 술안주로 오징어 숙회나 볶음을 선호하는 것 같은데 사실은 숙녀들도 오징어를 좋아한답니다.     겨울옷을 가져다 주려고 딸아이 집에 갔었는데요. 친구들과 바닷가에 갔다가 엄마 생각이 나서 반건조 오징어를사왔다고 하네요.    엄마를 생각하는 마음이 너무 예뻐서기쁜 마음으로 가지고 왔답니다. 우리 착한 딸 식성이 누굴 닮았는지 아기때부터 산낙지나 오징어를 아주좋아했는데요. 작은 입으로오물모물 먹던 모습이떠올라 입가에 미소가번졌습니다.    그런 딸아이를 위해 오징어 탕수를 만들어 보았습니다. 새콤달콤맛이 괜찮더라고요.   재료   * 반건조 오징어1마리,파프리카( 빨,노)1개씩,오이,양파1/2개씩,고추2개,파인애플3조각,녹말가루,포도씨유 적당량씩 * 녹말물:..

라드유 마늘종 명란볶음밥    짧았던 가을과 이별할 시간이 다가오고있습니다. 오늘은 전국에 비가 내린 뒤 기온이 뚝 떨어지면서 본격적인 겨울로 접어들 전망이라고 합니다.     지난번 친구들과 짧은 만남을 뒤로하고 첫눈 내리면 만나자는 약속을 했는데요.오늘은 비가 내리는 가운데 오후부터 눈이 내리는 곳이 있다고 합니다.   첫눈이 와야 시각적으로 겨울이구나비로소 느끼게 되는 오늘이 꼭 그날이될 것만 같은데요. 추운 겨울이 오면눈이 내리는 것은 당연한 일인데그래도 첫눈의 의미를 담고 싶어지네요.     지난번에 예쁜 그릇과 눈같이 하얀 라드유를 선물로 받았습니다.     라드유에 남편이 좋아하는 마늘과 마늘종을 잘게 썰어 넣고 딸아이가 좋아하는 명란젓을넣어 볶음밥을 만들었습니다. 엄마의정성까지 곁들이니 딸..

다이어트와  영양을 동시에두부스테이크  도시락  올해 이례적으로 늦더위가 이어지면서 단풍없는 단풍 축제에 다른 축제들도 비상이 걸렸다고 하는데요. 곧 단풍이 곱게 물들어 사람들의마음을 설레게 하겠지요.   수능을 앞두고 있는 학생들을 지도하느라그 어느때 보다 바쁘게 지내는 딸아이가 걱정이 되었습니다. 운동할 시간이없어 살이 찌는 것 말고는 잘 지내고있으니 걱정 말라고 오히려 엄마의염려를 덜어 주려고 애쓰는 모습이 더 안쓰러워 집니다.     그런 딸 아이를 위해 도시락을 만들기로 했습니다.식재료 중 저렴한 가격에 양질의 콩 단백질을 섭취할 수 있는 식품이 바로 두부인데요. 고단백 식품이면서 열량도 낮아 다이어트에도도움을 주지요.      면역력 강화에 피로를 줄이는 데도 도움이 되는 두부 스테이크로가성비..