사랑의 밥상

딸아이의 추억 속외할머니 모둠전 추위의 끝판왕이 일요일 밤까지 계속되다가어제 낮 부터 바람은 불어도 한결 풀렸는데요주말부터 설 명절 휴가에 들어갑니다.일요일에 딸아이가 집에 오겠다고연락이 왔습니다. 딸아이가 집에오면 반찬도 만들어줘야 하고 설 연휴에 먹을 음식도 미리미리 준비해놔야 할 것 같아 재래시장에 들렀는데요.천정부지로 치솟은 물가에 주눅들어 한참을 망설였습니다. 아쉬운대로 표고버섯과 새송이, 고추, 깻잎 등 집에 있는 식재료를 꺼내 보았습니다.외할머니 손맛에 길들여진 딸아이가 좋아하는 모둠전을 만들기에충분했습니다. 자투리 채소들 까지도 알뜰하게 활용해 다양하게 만들 수 있었는데요.딸아이가 오면 맛있게 먹을생각을 하니 힘들지않았답니다. 미니떡갈비 * 한우 다짐육 4..

딸아이 입맛에 맞는닭봉강정 입춘을 앞둔 겨울의 끝자락이 2월의 초엽에 걸쳐 있습니다. 1월과 2월 불과 하룻밤사이인데 혹한이 떠난 자리에포근한 흰 눈이 내려앉으며겨울옷을 입었습니다. 대한무렵부터 열흘 넘게 추위가 계속되었는데요. 어깨를 짓누르던 두꺼운방한복을 벗고 조금 가벼운 차림으로출근하는 남편 발걸음이경쾌해 보였습니다. 어젠 아침에 일어나 보니 눈이 제법 쌓여반가운 마음에 동네 한바퀴 돌아 마트에들렀는데요. 딸아이가 좋아하는 닭날개는 보이지 않고 닭봉만이 아쉬운 눈길을 주더라고요. 닭봉은 지방이 적고 단백질이 많아 성인병예방에도 도움을 준다고 하는데요.새콤, 달콤, 매콤한 강정을 만들었더니 퇴근하고 돌아온 남편이 겨울의끝자락에 어울린다면서 맛있게먹었답니다. 딸아이는 제 ..

유럽여행 다녀온 딸을 위한 무생채 곁들인 박포갈비 춥지않은 소한 없고 포근하지 않은 대한 없다더니올해는 유난히도 대한 추위가 깊고 깁니다.삼한사온도 잊은 채 지난주 부터 내내한낮에도 영하의 추운 날씨가 계속되는데요. 이름에 걸맞게추운 겨울입니다. 보름동안 유럽여행을 다녀온 딸아이가 모처럼 집에 왔습니다. 예쁜 접시와여러가지 선물을 사가지고요. 엄마힘들다고 점심은 외식을 하자고해서 맛있는 식사도 하고 유명 빵집에 들러 특별한 빵도 맛보고 즐거운 시간을 보냈습니다. 집에 오기전에 딸아이가 임성근 박포갈비와 무생채 레시피를 보내왔는데요.한번 맛보고 싶다고 하네요. 돼지갈비 부위를 껍데기가 붙은 채 포를 뜨듯넓게 펼쳐 손질한 방식을 박포갈비라고한다는데요. 얇게 포를 떠 불판에서빠르..

대한의 아침등갈비 김치찌개 대한이란 이름에 걸맞게 큰 추위가 찿아왔어요.어제는 낮에도 영하에 머물더니 밤새 기온이뚝 떨어져 올 겨울들어 가장 추운 아침을 맞이했습니다. 최전방에서 철책 소대장을 경험했던 남편은 밤새워 철책선을 지킬 병사들 걱정에 밤잠을설쳤다네요. 군 시절을 떠올리면서 영하 30도를 넘나드는 강추위에 고생을 많이 했다고 하는데요. 철책근무를마치고 들어온 소대원들에게뜨끈한 김치찌개로 지친 몸과 마음을 녹여주는 것이 최고였다고 합니다. 그런 추억에 젖은 남편을 위해 대한날 아침큰 추위를 날려보낼 등갈비 김치찌개를 끓였는데요. 든든하게 먹고 출근하는 남편을 보니그래도 마음이 놓였답니다. 재료 * 등갈비600g, 배추김치1Kg,양파1/2개,대파1대,청,홍고추1개..

샐러드의 황제전복샐러드 어제는 밤새 영하 9도까지 떨어졌다가 한낮에는 영상으로 올라 샐러드 채소를 사러시장에 다녀오기로 했는데요. 오후에는비가 눈으로 바뀌다가 다시 한파가 밀려 온다고 합니다. 날씨에 영향을 받는 재래시장에 눈발이 날리니손님은 뜸하고 착한 가격으로 살 수 있는기회가 오더라고요. 완도에서 올라온전복이라는데 골라서 가져가라고해서 바다의 황제를 사왔습니다. 우리 은지는 육류 보다는 꽃게나 낙지, 전복 등조개류를 좋아하는데요. 딸아이 생각이나서 전복을 무조건 사고 보니 지난생일에 동생들이 선물한 예쁜그릇이 생각 났습니다. 맛과 영양이 뛰어난 전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 바다의 명품인데요.칼로리가 낮고 지방 함량이 적어다이어트에도 좋으며 각종 무기질이 풍부해 부..

물미역 넣어 만든마파두부덮밥 지난 12월엔 집안에 행사가 많아 새해 들어 처음 음식을 포스팅 하게 되었습니다.2026년 병오년은 붉은색과 불의 기운을지닌 병(丙)과 말을 상징하는 오(午)가만나 붉은 말의 해라고도 부른다고 하는데요. 모두들 새해 복 많이받으시고 행복하세요. 모처럼 재래시장에 들러 물미역을 사가지고 왔는데요. 집에 있는 두부를 넣고 물미역 마파두부를 만들게 되었습니다.마파두부는 중국 스촨 지방에서 유래한 두부 요리로 마파는얼굴에 마마 자국이 있던 여인의 이름에서 비롯되었다고 합니다. 담백하고 매콤해서 소한 추위와 궁합이 잘 맞는다면서 맛있게 먹는 남편을 보니 기분이 좋았습니다. 재료 및 만들기 * 두부큰것1모,돼지고기(다짐육)200g,데친 물미역200g,홍고추1..