사랑의 밥상

간단 한끼매듭달 샌드위치 12월로 접어들자 분위기도 날씨도 완전한 겨울로 변해 있습니다. 내일은 영하 7도까지 떨어지며 본격겨울 추위가 찿아온다고 하는데요.12월 달력에 남편의 송년 모임이 빼곡히 자리를 잡고 있습니다. 맺힌 매듭은 풀고 매듭은 짓다. 남편의 각종 송년모임 슬로건인데요.12월을 매듭달이라 불리는 이유를 알 것 같았습니다. 오늘은 가볍게 먹을 수 있도록 남아있는재료로 샌드위치를 준비했는데요. 동생들이 보내준 콩으로 따뜻한 수제 두유를 만들고 홍시까지곁들였더니 매듭달의샌드위치라고하네요. 재료, 만들기 * 식빵 6장,소불고기적당량,달걀6개,깻잎9장,슬라이스치즈3장,토마토2개,소금,포도씨유 약간씩. 1. 토마토는 둥글게 슬라이스 하고깻잎은 씻어 물기를 제거한다.2...

차지키소스로 만든 오픈 샌드위치 마른 장마 지나가 비를 아쉬워 하던 중에전국을 강타한 물폭탄으로 피해가 속출했는데요. 천재지변을 극복하기 위해수고하시는 분들께 위로의 말씀을드리고 싶습니다. 여러가지 사정으로 블로그를 쉬려고했는데 딸아이가 차지키소스에 대해 귀띔을 해 주었습니다. 차지키는 요거트에 오이, 마늘, 올리브오일, 향신료 등을 넣어 만든 그리스 전통요리로 애피타이저나 소스로 사용된다네요. 집에 향신료는 여러 종류가 있지만 생바질이나 딜을 넣어도 좋을 것 같아 우리집 베란다 작은 정원을 서성였는데요.이번 비로 상태가 좋지않더라고요. 할 수 없어 향신료 대신 깻잎을 곱게 채 썰어넣었더니 딸아이 입맛에도 맞았나 보더라고요.남아있는 재료를 활용한, 착하고 예쁜우리 딸을 위한 오픈샌드..

남은 소불고기 넣어 만든루꼴라미니버거 달력은 아직 초여름을 가리키고 있는데요즘 더위는 한여름 못지 않습니다. 장마철이 오기 전 교회 옥상을 수리해야 해서 정성껏 가꾼텃밭을 없앤다고 하더라고요. 옥상 작은 텃밭에는 가지, 고추, 쑥갓, 상추,루꼴라, 당귀 등 다양한 화초가 튼실하게 자라고 있었는데요. 나비들이 날아와 루꼴라 꽃을 꺽었는데도 떨어지지 않고 계속 앉아있어 많이 미안한 마음이었답니다. 수확해온 각종 채소로 블고기 쌈을 싸먹고남은 불고기를 이용해 루꼴라 버거를 만들어한끼 식사대용으로 차려 내 보았습니다. 재료 쌀모닝빵4개,소불고기 적당량,루꼴라1줌,토마토1개,슬라리스치즈4장,달걀프라이4개,포도씨유,소금 약간씩.* 햄버거소스: 마요네즈,홀그레인머스터드,유자청.* 빵에..

토마토 마늘 오픈 토스트  새해 처음 포스팅하는 거라서 복 많이받으시라는 인사부터 드려야겠네요.살아가는데 최고의 자산은 건강과좋은 사람들과의 만남이라고하더라고요.모든 블친님들! 2025년은 꼭바라고 꿈꾸는 대로 이루어지는 한 해가 되셨으면 합니다.   새해 첫날 독립해서 생활하는 딸아이를 위해여러가지 먹거리를 가지고 갔었는데요.요즘 젊은 숙녀들이 한끼 식사로간편하게 만들어 먹을 수 있는 오픈 토스트라며 재료를 줘서 가지고 왔습니다.     딸아이가 건네준 레시피대로 만들면 남편이느끼하다고 할 것 같아서 버터와 바질 페스토는빼고 남편이 좋아하는 마늘과 토마토를 듬뿍 넣었는데요. 파워푸드 슈퍼푸드인 토마토는 다이어트에도 도움을 주고 뇌졸증, 심근경색 예방, 항암효과에 탁월한 효과가있다고 합니다.   재료  ..

한끼 식사로 충분한고구마 채소샌드위치   어느덧 가을의 문턱에 접어들었습니다.멀리서 들려오는 풀벌레 소리가 반가워 금천의 세느강가를걷고 싶었습니다.     가을 바람을 맞으며 먹을 수 있는 한끼 식사로 뭐가 좋을까 생각하다가몇개 남지않은 고구마로 샌드위치를만들기로 했습니다.     어제는 곳곳에 비가 내리면서 모처럼한낮에도 선선함이 느껴졌는데요. 특히 서울은 무려 34일 만에 낮 기온이 30도를 밑돌았는데 다시 늦더위가 예상된다고 합니다. 폭염 수준은아니지만 한낮엔 볕도 뜨겁게내리쬐면서요.     재료   * 호밀빵2개,밤단호박,고구마,아보카도,토마토,양파,오이1개씩,어린잎채소1팩,적채1/4개,마요네즈,수제요거트2숟갈씩후춧가루,구운소금 약간씩. * 기호에 맞게 가감 하세요. 만들기   1. 볼에 찐 고구..

시골 가지와 호박의 변신 애호박 샌드위치 가을이 깊어 갈수록 하늘은 높아가고 들판은 풍요로워집니다. 소슬바람에 흔들리는 아름다운 억새꽃의 은빛물결이 윤슬처럼 출렁입니다. 다음주엔 그리운 친구들과, 그 다음주는 가족과 함께 짧은 여행을 하기로 했는데요. 창가에 머문 가을빛 까지도 곱고 예쁜 계절입니다. 동서가 텃밭에서 수확한 여러가지 식재료를 보내왔습니다. 고향에 다녀온지 얼마 되지도 않았는데 벌써 그립다고 말하는 남편을 위해 애호박 샌드위치를 만들었어요. 고향집 햇살고운 뜨락에 앉아 동서들과 맛보고 싶은 샌드위치인데요. 가을이 떠나기 전에 다시 가보고 싶네요. 재료 * 애호박,양파1개씩,가지(소)2개,아삭이고추2개, 달걀8개,게맛살7줄,소금,후춧가루, 포도씨유 약간씩,식빵 적당량. *적양배추 5잎,오이,..