토마토에 자색고구마를 담은!~ X-마스 샐러드

 

토마토속에 자색고구마 담은 

 

X-마스 크린베리 샐러드

  

 

 

 

 

크리스마스 주간이 열렸습니다.

크리스마스를 색깔로 표시한다면 무슨 색깔일까~?

뜬금없이 그런 생각이 들었습니다.

 

 

 예로부터 자색은 모든 색깔중에 있어서 왕중의 왕이었습니다.

그래서 황제가 아니면 자색을 사용 할 수 없었던 적도 있었습니다.

 

 

 

만왕의 왕 예수님의 탄생은 신비한 자색속에서 이루어졌을거란 생각이 들었습니다.

그 신비한 탄생을 음식으로 구현해 보고 싶었고, 흥부네 농장에서 보내준 

자색고구마가 아직도 남아 있었습니다.

 

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NostalgiA
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자색고구마를 빨간 토마도 속에 넣어 만든 크리스마스 샐러드

방울토마토에 다시 속을 올리니 두가지의 멋진 모습으로

탄생되었습니다.

 

 

재료

 

 

자색고구마(소)2개,삶은계란 2개, 브로콜리1통, 토마토1개,

생크림요거트1통, 크린베리2큰술, 호두 2큰술

 

만들기

 

 

 

1. 브로콜리는 끓는물에 약간의 소금을 넣고 데쳐낸후 찬물에 헹구어

 채반에서 물기를 거둔다.

2. 호두와 크린베리는 잘게 다진다.

 

 

 

 

3. 자색 고구마는 깨끗이 씻은뒤 찜통에 찌거나 전자렌지에 찐다.

4. 체에 내리거나 으깬다.

 

  

 

5. 생크림 요거트 1통에 머스터드1/2큰술을 넣고 소금, 후추를 넣는다. 

 

 

 

6. 5에 다진호두와 크린베리를 넣어 소스를 완성한다.

(소스의양이 적으면 기호에 따라 가감한다.)

7. 양파1/4쪽을 다진다. 

 

 

 

8. 완숙 계란은 잘게 다지고 다진 양파는 물기를 꼭 짠다. 

 

 

 

9. 3의 으깬 고구마에 6의 소스와 8을 넣어 잘 섞는다.

(기호에 따라 간을 맞춘다.) 

 

 

 

 

10. 토마토를 8등분으로 나누어 속을 파내고 물기를 닦는다.

11. 10의 토마토 위에 속을 넣고 브로콜리를 올린다.

12. 체에 내린 계란 노른자를 올리고 약간의 소스를 올려 완성한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* 방울토마토의 속을 약간 파내고, 그위에 샐러드를 올린후, 계란 노른자와

소스,블루베리를 올려 보았더니 또다른 샐러드가 완성되었다.

 

 

 

 

이웃님들!!

일주일의 첫날입니다.

오늘도 활기찬 하루되시길 바랍니다. *^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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