건강한 반찬으로 리프레쉬하자! 머위요리 두가지

남편이 좋아하는

머위로 차린 밥상 

머위를 좋아하는 건지 돌아가신 어머니의 손맛이

그리운지는 모르겠으나 남편은 봄이되면 쌉쌀한

머위에 대한 향수가 넘실대나 봅니다. 시어머님

살아 계실때는 해마다 깨끗이 손질한 머윗대와

 머윗잎을 보내주셨었는데...

당진 사는 동생이 가끔 언니를 위해 음식정보를

주기도 합니다. 머위두부무침으로 저녁식사를

했다길래 보내준 조갯살을 넣어 볶음까지

두가지 반찬을 만들어 보았습니다.

머위는 쌉쌀해 입맛을 돋운다는데 알카리성 식품으로

 들깨와 궁합이 맞아 맛이 부드러워지고

 향미도 맛볼 수 있답니다.

각종 비타민과 섬유소가 많이 함유되어 골다공증

변비예방, 다이어트에도 효능이 있다고 하니

우리은지도 덩달아 좋아하네요.

 

재료

* 머윗잎두부무침: 데친머위150g,두부1/2모,고추장,된장 1/2숟갈씩,

참기름,깨소금,다진마늘,소금 약간씩.

* 조갯살머윗대볶음: 머윗대200g,조갯살1/2컵,국간장1숟갈,

다진마늘1/3숟갈,다진파,들기름 1숟갈씩,깨소금,소금 약간씩.

* 기호에 따라 모자라는 간은 소금으로 하세요.

머윗잎두부 무침, 조갯살머윗대 볶음

1. 줄기의 껍질을 제거한 머위는 굵은 줄기는 따로 분리한다.

2. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 머윗잎을

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

3. 두부는 칼등으로 으깬 후 물기를 제거한다. 

4. 2의 머윗잎은 먹기좋은 크기로 썰고 파, 홍고추는 송송 썬다.

5. 볼에 머윗잎, 두부, 파, 두부무침양념 재료를 넣어 무친다.

1. 손질한 머윗대는 먹기좋은 크기로 썰어 소금 넣은

 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 팬에 들기름을 두르고 1의 머윗대, 다진마늘을 넣어 볶다가

조갯살, 파, 홍고추, 머윗대볶음 재료를 넣어 볶아준다.

 

완성입니다