북한에서 인기있는 길거리 음식
만두밥과 두부밥
오늘은 고난의 주 금요일, 예수님께서
십자가에 못박히신 고난의 날이라
오늘만큼은 경건하게 하루를 보내야겠기에
육식만은 피해야겠다는 생각을 했습니다.
마침 남편은 회사에서
지리산 쌍계사 벚꽃길따라 새벽 일찍 나가
은지와 저만 간단히 아침을 해결해도 되겠다 싶어
북한의 길거리 음식을 기웃거려 봅니다.
음식은 시대가 흐르면서 변화를 거듭한다지요.
북한에도 길거리 즉석 요리점이 있어
여러가지 간식을 제공하는데 시대마다 인기있는
음식들이 변화해 왔나 봅니다.
‘궁춘하다’는 오랜 기간 굶어서 배가 허하다는 뜻입니다.
그 궁춘함을 해소시켜준 것이 펑펑이떡과 속도전 떡이라고
강냉이가루로 만든 떡이었답니다.
그다음이 우리의 붕어빵 비슷한 것으로 잉어빵이 있고
돼지 대창 속에 돼지 선지,찹쌀, 배추 우거지, 숙주, 배춧잎 등을
버무려 속을 채운 후에 찜통에 쪄서 만든 아바이순대,
밥을 만두에 싼 만두밥과 두부와 함께한 두부밥이
인기가 있다고 합니다.
궁춘함을 해소해 주는 만두밥과 두부밥으로
오늘의 고난절 아침상을 차려 봅니다.
1. 두부밥
재료
두부1모, 밥1공기반,포도씨유 적당량 밥양념: 참기름 깨소금,소금 조금, 양념간장:간장,고춧가루,다진마늘,다진파,참기름,깨소금 (기호에 따라 넣으세요.) 만들기
1. 두부 1모는 물기를 닦아낸 다음 1/2등분한다. 2. 1을 다시 1/2등분 해서 4조각을 만든다. 3. 2의 조각 1개를 세개로 잘라 모두 12개를 만든다.
4. 키친타월 위에 올려 물기를 뺀다.
5. 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고 4의 물기뺀 두부를 튀기듯이 굽는다.
5. 4의 두부는 가운데에 칼집을 넣어
유부주머니 처럼 만든다.
6. 밥에 깨소금,참기름,소금 약간을 넣어 잘 섞는다.
7. 6의 밥을 12개로 나눈 다음 5의 두부에 채운다.
8. 위의 제시한 재료를 넣어 양념간장을 만든다.
9. 7의 두부밥에 8의 양념간장을 바른다.
완성입니다.
2. 만두밥
재료
밥 1공기반,당근,돼지호박,양파 적당량씩,
찹쌀 만두피, 깨소금,소금,후춧가루,포도씨유 약간씩
만들기
1. 양파,호박,당근은 손질하여 잘게 썬다. 2. 팬에 포도씨유 약간을 두르고 1을 볶는다.
3. 2에 밥을 넣고 살살 볶은다음 소금,후춧가루, 깨소금을 넣어 간을 한다.
* 편식쟁이 은지를 위해 3의 밥을 조금 덜어 잘게 자른 볶은 스팸을 넣어 섞었답니다.
4. 만두피에 3의 볶음밥을 올려 만두를 만든다.
5. 만두에 묻어있는 가루를 털어낸다.
6. 팬에 포도씨유를 두르고 만두를 앞뒤로 타지않게 굽는다.
완성입니다.
두부 만두밥과 함께
* 레시피가 있는것이 아니라서
조금은 부족할지도 모릅니다.
소중한 불친님들!
북한의 길거리 간식 드시고
오늘도 활기찬 하루 보내세요. *^^*
배려하는 마음으로
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