한정식집에서만 만날수있는~벚꽃처럼 피어난 방풍나물떡

벚꽃처럼 하얗게 피어난

방풍나물떡

방풍나물떡을 만들려다 찹쌀이어서 방풍나물경단을 만들고

 한동안 잊어버리고 지났는데 쉬는날 설기떡이 먹고싶다네요.

금천의 세느강가에 하얗게 피어난 벚꽃이 마치 

백설기 시루떡을 닮아 보인다나요...  

왜 백설기라 하는지 궁금해 사전부터 찾아 보았답니다.

[雪肌]  멥쌀가루에 고물 없이 물, 설탕을 내려서

시루에 쪄 낸 떡. 

티 없이 깨끗하고 신성한 음식이라는 뜻에서

어린아이의 삼칠일, 백일, 첫돌의 대표적인

 음식으로 쓰이며, 사찰에서 재(齋)를

 올릴 때 또는 산신제, 용왕제 등 

토속적인 의례에도 쓰인다고

나와 있네요.

설기떡은 고려시대에 완전히 뿌리를 내린것 같습니다.

지금도 거의 모든 행사에 사용되고 있는 백설기는

 지역이나 계절에 상관없이 만들어 먹는 가장

대중적인 떡이죠.

벚꽃이 피었다 바람에 흩날리면 그 빈자리에

잎이 파릇파릇 돋아나는 이 절기에 딱

어울리는 방풍나물설기떡을 만드는데

무슨 의미를 꼭 부여하고자 한건

아니지만 계절에 어울리는 

또하나의 절식같네요.

 

재료

멥쌀가루5컵,방풍나물세줌,물3~4숟갈,

설탕3~4숟갈,찐단호박,볶은콩가루 적당량씩.

* 종이컵과 어른 밥숟가락 계량입니다.

만들기

1. 방풍나물은 연한것을 골라 다듬은 뒤

 깨끗이 씻어 물기를 거둔다.

2. 멥쌀가루는 체에 내려준다.

3. 멥쌀가루에 물 3숟갈을 넣고 잘 섞어 준다.

4. 3의 멥쌀가루를 손바닥으로

비벼준 다음 체에 2번 내려준다.

5. 4에 설탕을 넣고 고루 섞는다.

6. 5에 방풍나물과 찐 단호박을 넣고 고루 섞는다.

7. 대나무찜기에 면보를 깔고 6의 쌀가루를 담는다.

8. 물이 끓는 찜솥위에 위에 대나무찜기를

올려 20~25분 정도 찐다.

9. 그릇에 담고 콩가루를 곁들인

다음 먹을때 끼얹는다. 

완성입니다