사랑의 밥상

신선한 서해안꽃게로 간장게장 만드는 방법

알이 꽉찬 봄 꽃게로 만든간장게장   서해안의 별미, 꽃게의 계절이 왔습니다.봄꽃게는 육질이 단단하고 속이 꽉 차 있으며특유의 담백한 맛이 그대로 살아있는데요.콜레스테롤 저하와 체내 중금속 배출에도 효과적이라고 합니다.     제철음식은 그 음식이 다른 어느 때보다맛이 좋은 때에 섭취할 수 있는 음식인데요. 영양이나 효능적인 면에서도 가장 좋은 시기에 먹을 수 있기 때문에 부교감신경을 활성화할 수 있는 최고의 음식이지요.      그 귀한 꽃게를 동생이 보내와서 추억의간장게장을 만들었습니다. 제철음식을 소개하고 맛있게 먹는 즐거움도소소한 행복이라고 느끼면서요...     재료   * 꽃게 4마리,맛술1컵,간장2컵,다시마 우린 물3컵,소주1/2컵,생강3톨,마늘,대추10개씩,건고추4개,계피2쪽,사과 1/2개..

살이 가득 찬 가을 숫게로 꽃게튀김 봄에는 봄꽃게 가을에는 숫꽃게가 제철음식인 까닭이 있겠지요. 조금 작은 것이 살이 가득 차고 게 고유의 맛과 풍미가 더해 확실히 가을엔 숫게가 감칠맛이 더 좋은 것 같아요. 산지에서 보내온 분의 설명으로는 숫게는 다 자란 것보다 약간 덜 자란 청소년기에 해당되는 크기가 통째로 전부를 먹기에 적당하다며 친절하게 설명해 주더군요. 아직은 가을의 끝자락이 아닌가 봅니다. 지난 주는 비 뿌린 후 흐리고 쌀쌀하더니 곧장 겨울로 가기엔 아쉬웠던지 다시 또 돌아온 늦가을의 정취가 물씬 배어납니다. 그런 가을을 만끽하며 계절의 별미 숫게 튀김으로 여유로운 식사를 하였습니다. 재료 * 숫꽃게5마리,고추(청,홍)3개씩,대파흰부분1/2개, 마늘5개,양파(소)1개,녹말가루,포도씨유 적당량씩..

강릉갔다 빈손으로 온 남편위해 해물 꽃게탕 새벽 공기가 차갑습니다. 서울이 5도이하이면 강원도 산간엔 서리가 내릴겁니다. 새벽밥을 먹고 집을 나서려면 아무래도 뜨거운 국이 있어야 하루가 든든한 전형적인 한국인 체질의 남편을 둔 주부에겐 아침 끼니때마다 국물있는 음식을 마련..

제철 꽃게 싱싱하게 맛볼 수 있는 암꽃게무침 똑같은 꽃게지만 간장에 절였다 게장으로 먹는 것과 싱싱한채로 초스피드 양념장에 무쳐내는 것은 같으면서도 다른 묘한 맛이 감칠맛나는 꽃게의 계절입니다. 찜해먹고 찌개로 끓여 먹고 양념간장에 절여 양념꽃게장도 담그고 그래도 남은..

시동생의 정성이 가득한 양념봄꽃게장 시댁 대천에서 시청공무원으로 근무하면서 부모님 모시고 평생을 고향 지킴이로 살고 있는 둘째 시동생은 하늘이 낸 이시대 마지막 효자였습니다. 시어머님 돌아가시고 반년넘게 하루도 빠지지 않고 시묘살이 하다싶이 하면서도 집안 대소사를 빠..

봄꽃게 제철맞이 게눈감추듯 끓인 소고기꽃게찌개 3월이라 하순으로 접어들면 본격적인 봄꽃게 출어기를 맞는 서해 바다가 그리운 한내사람들끼리 고향집에서 꽃게 모임을 갖는다며 좀 늦을거라고 합니다. 정치의 계절을 맞이하여 지자체 예비후보로 등록한 고향후배가 열심히 문자보..