불금엔 치킨이지! 모두가 좋아하는 닭다리구이

에어프라이어로 만든

닭다리구이

여름비 같은 가을비가 하루 종일 내렸습니다.

융단처럼 깔려있던 낙엽들이 비에 젖어

청소 하시는 분들의 수고를 더하는

불편을 감수하고서라도 비가

내리는 그 끝자락에 겨울이

기다리고 있겠지요.

요리를 좋아하는 엄마를 위해 지난번에 우리아딸이

에어프라이어를 사 주었습니다. 고마운 마음에

좋아하는 음식을 만들어 주고 싶어서 마트에

다녀 오는데 갑자기 빗줄기가 굵어져

우산 속에서도 빗물이 흐릅니다.

문명의 이기를 활용해서 특별한 솜씨가 없더라도

 누구나 쉽게 만들 수 있는 시대에 살고 있음에

감사하는 마음입니다. 가을비 쉼 없이

내리는 날, 치킨을 좋아하는 우리

은지를 위해 만들어 본

닭다리구이랍니다.

재료

닭다리4개,청경채2개,귤1개,방울토마토 5개.

겨자소스: 겨자가루2숟갈,물,식초,간장,참기름1숟갈씩,

설탕,맛술,다진마늘1/2숟갈씩,소금 약간.

* 닭다리 밑간양념: 청주,소금,후춧가루.

만들기

1. 껍질을 벗긴 닭다리는 앞 뒤로 칼집을 넣은 후

청주, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간한다.

2. 겨자가루를 뜨거운 물에 개어 따뜻한 곳에 10분 정도 둔다. 

3. 겨자 갠 것에 소스 재료를 넣어 골고루 섞어서 준비한다.

4. 밑간을 해둔 1의 닭다리에 겨자소스를

골고루 발라 맛이 배도록 30분 정도 둔다.

5. 에어프라이기에 넣고 10분 정도 구운

다음 다시 뒤집어서 10분 더 굽는다. 

6. 접시에 살짝 데친 청경채와 닭다리구이를

올리고 방울토마토, 귤을 곁들인다.

* 뜨겁게 달군 팬에 포도씨유를 두르고

노릇하게 구워도 된다.

완성입니다