마지막 봄을 즐기자! 가볍게 먹는 쑥갓두부샐러드

그때 그시절 입맛 살리는

쑥갓두부샐러드

지난 일요일밤 미우새에 김종국은 "돼지가 되더라도

건강한 돼지가 돼야 한다"라며 계단오르기 훈련을

시키며 쉼없이 매니저의 이름을 불러댔다.

계단운동이 끝나자 김종국이 만들어준

닭가슴살 셰이크를 먹으며 괴로워

하는 장면이 나와 남편과

 재미있게 보았습니다.

남편은 젊은 시절 우유배달 보다 먼저 출근해

신문배달 올 때 쯤에야 귀가했던 시절이 있었고

매일을 술과 함께였습니다. 초일류기업이란

공동의 꿈을 만들기 위해 동료들과 함께 24

시간 불이 꺼지지않는 연구소를 밝히다가

새벽녘에야 헤어지며 매일밤 축배를 들고

집에 돌아오는 생활을 해가며

프로젝트를 한발씩 진전

시켰답니다.

세계최초라는 성취감을 느끼게 될 때 남편의

뱃살도 함께 충만해 있었고 그때 그시절 남편

다이어트를 위해 만들어 주었던 음식이 바로

쑥갓두부샐러드였습니다. 다이어트는 굶으며

하는게 아니라 배불리 먹으며 하는 거야.

탄수화물은 줄이고 단백질로 ...트레이너

김종국의 말이니 맞겠지요?

재료

쑥갓1줌,두부1팩,방울토마토,금귤 적당량씩,

포도씨유 약간.

* 간장양념: 간장4숟갈,매실청,참기름2숟갈씩,식초

레몬즙1숟갈씩,다진마늘1/2숟갈,후춧가루,통깨,

설탕 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)

만들기

1. 두부는 사등분 한 후에 소금을 약간 뿌려 10분

 정도 두었다가 물기를 제거하고 포도씨유를

두른 팬에 노릇노릇하게 굽는다.

2. 구운 두부는 먹기좋은 크기로 썰어 준비한다.

3. 유리볼에 간장양념 재료를 넣어 잘 섞는다.

4. 쑥갓은 씻어 물기를 제거하고 금귤은 1/2등분한다.

5. 접시에 쑥갓,두부,방울토마토,금귤을

올리고 간장양념을 곁들인다.

6. 먹기직전에 소스를 끼얹는다.

완성입니다