청노각을 이렇게 만들면 계속 먹고싶어집니다! 3가지 요리법

고향 텃밭 소식 담아낸

청오이밥상

 

 

 

 

 작곡가 임 긍수 가곡의 대향연을

관람하러 롯데 콘서트 홀에 왔다고 

남편이 카톡을 보냈더라고요.

 

 

 

 

 

가곡엔 별 관심이 없는 줄 알았는데

뜬금없이 웬 가곡 공연인가 싶어

전화를 걸어보았는데요. 

 

 

 

 

 

친구와 함께 왔는데 생각보다 규모가

  웅장하고 고급스럽다면서 저녁은

 혼자서 먹으라고 합니다.

 

 

 

 

 

국이나 찌개를 끓일 필요없이

간단하게 한끼를 해결하려고

냉장고를 비우기로 했는데요. 

 

 

 

 

 

마침 고향 다녀 오면서 가지고온 청노각이

남아있더라고요. 청노각으로 볶음도 만들고

매콤한 무침에 냉국까지 나를 위한

소박한 밥상이 차려졌습니다.

 

 

 

재료

 

 

* 청노각5개,청양고추4개,대파2대.

청노각절임: 소금,설탕(올리고당) 적당량.

 

청노각볶음

 

 

 

1. 길게 1/2등분한 청노각은 속을 파낸 후

먹기좋은 크기로 썰고 씨를 뺸 청양고추,

대파는 송송 썬다.

2. 1의 노각에 소금, 설탕을 넣어

절인 후 면포에 물기를 꼭 짠다.

 

청노각볶음

 

 

* 청노각(절여서 물기 제거한 노각 )2줌,대파,

청양고추 썬것1숟갈씩,포도씨유1숟갈.

 

볶음 양념: 소금,1/2숟갈,다진마늘1/2숟,

깨소금,참기름 1숟갈씩.

 

1. 팬에 포도씨유를 두르고

다진마늘, 대파를 넣고 볶는다.

2 1에 청노각, 청양고추, 볶음 양념

재료를 넣어 볶는다.

청노각무침

 

 

* 청노각2줌,청양고추,대파썬 것,통깨.

* 무침양념: 고추장1/2숟갈 (크게)고춧가루1숟갈,

다진마늘1/2숟갈,식초2숟갈,설탕1/2숟갈,참기름

 

1. 볼에 청노각 절인 것, 무침양념을

넣어 골고루 무친다.

2. 청양고추, 대파 썬 것, 통깨를 넣는다.

 

청노각냉국

 

* 청노각1줌,청양고추,대파 썬것,
*생수1컵,국간장,매실청1숟갈씩,

설탕1숟갈,다진마늘1/2숟갈,소금1/2숟갈,

식초2숟갈,통깨.

 

1. 볼에 청노각, 청양고추, 대파 썬 것,

국간장, 매실청, 설탕, 다진마늘,

소금, 식초, 통깨를 넣고 버무린다.

2. 1에 생수를 넣고 섞은 후 모자라는 간은

소금으로 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다