집에서 만드는 등갈비 김치찌개 맛집 느낌 그대로!

 

대한의 아침

등갈비 김치찌개

 

 

 

 

대한이란 이름에 걸맞게 큰 추위가 찿아왔어요.

어제는 낮에도 영하에 머물더니 밤새 기온이

뚝 떨어져 올 겨울들어 가장 추운 

아침을 맞이했습니다.

 

 

 

 

 

최전방에서 철책 소대장을 경험했던 

남편은 밤새워 철책선을 지킬

병사들 걱정에  밤잠을

설쳤다네요.

 

 

 

 

군 시절을 떠올리면서 영하

 30도를 넘나드는 강추위에 고생을

많이 했다고 하는데요. 철책근무를

마치고 들어온 소대원들에게

뜨끈한 김치찌개로 지친 몸과

마음을 녹여주는 것이 

최고였다고 합니다.

 

 

 

 

그런 추억에 젖은 남편을 위해 대한날 아침

큰 추위를 날려보낼 등갈비 김치찌개를

 끓였는데요. 든든하게 먹고 

출근하는 남편을 보니

그래도 마음이 

놓였답니다.

 

 

 

 

 

재료

 

 

 

* 등갈비600g, 배추김치1Kg,양파1/2개,

대파1대,청,홍고추1개씩,멸치다시마물

5컵~6컵,설탕1숟갈,

 

* 등갈비 데치는 재료:생강2쪽,청주2숟갈,

통후추 약간.

 

* 등갈비 양념: 고춧가루2숟갈,

다진마늘1숟갈,참기름1숟갈.

(기호에 따라 가감 하세요.)

만들기

 

 

 

1. 등갈비는 1토막씩 잘라 핏물을 뺀 후

데치는 재료를 넣고 삶아 찬물로 헹군다.

2. 삶은 등갈비에 양념을 넣고 버무린다.

3. 배추김치는 속을 털어내고 한 입 크기로 

자른 후 2의 등갈비, 설탕, 김치국물을

넣고 골고루 섞는다.

4. 3에 멸치다시마 육수를 넣고 한소끔 

끓으면 약불에서 푹 끓인다.

5. 체 썬 양파, 대파, 고추를 넣고 

한소끔 더 끓인다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다