천의얼굴 잎새버섯! 마이다케 소고기 국>_<

 

 

King of dancing mushrooms(마이다케)   

잎새버섯의 변신

 

 

 

 

 

 

 

무병장수 인류의 꿈을 실현 시켜 줄 희귀버섯인데 충남의 깊은 산속

도인들만 먹는 것을 겨우 얻어왔다면서 잎새버섯을 반팩정도 내놓는 것입니다.

 

 

 

잎새는 잎사귀의 충청도 사투리. 유럽에서는 버섯의 왕, 일본서는 춤추는 버섯이란

닉네임이 붙어 있어요

 

 

우리나라에서는 버섯의 모양이 은행나뭇잎처럼 둥근 것이 여러겹 겹쳐진 모습에서

이탈리아어로 ‘나뭇잎 모양의 버섯’이란 뜻의 학명을 번역해 그대로 붙혀진 이름입니다.

 

 

 

 

 

오 헨리의 단편소설 〈마지막 잎새〉주인공은 담장에 그려넣은 마지막 잎새를 보고

희망을 갖게 되어 소생을 하고, 일본 에도시대 쇼군은 잎새버섯 먹고 지병을 고칩니다.

그후 이 버섯을 찾아온 사람에게는 그 무게와 동일한 무게의 은을 하사하여

이것을 받은 주민들이 춤추며 기뻐하였다고 합니다.

그래서 무이(舞茸 춤추는 버섯 dancing mushroom)라 쓰고,

마이다케라 부르게 되었다는 일화가 전해져 오고 있습니다.

 

 

 

 

천의 얼굴을 가진 이 버섯은 균사체에 신비한 약용성분이 함유되어

인체의 균형을 잡아 주고 자연을 원래의 상태로 되돌려주는 역할을 합니다.

끓이면 국물로 성분이 빠져나와  음식으로 섭취해도 약효과가 그대로 살아있어

다른 버섯에 비해 요리하기도 아주 용이합니다.

무병장수 인류의 꿈을 이루게 해 세상을 춤추게 하는 춤추는 버섯과 

 여러가지버섯을 넣어 소고기로 끓인 국!

 그 맛의 세계로 함께 가 보실까요?

 

 

재료

 

 

 

잎새버섯 적당량, 표고버섯2개, 느타리버섯, 양파(소)1/2개, 팽이버섯1봉지

소고기100g, 대파1/2대, 청.홍고추 각1개씩, 계란1개, 청경채 약간

 

만들기

 

 

 

1.끓는물에 살짝 끓여낸  소고기는 가늘게 채썰어 소고기 양념에 무쳐 놓는다.

소고기 양념;국간장, 다진마늘, 참기름 ,후춧가루 약간씩  

 

2. 버섯은 깨끗이 씻어 표고버섯은 채썰고 느타리와 잎새버섯은

먹기좋은 크기로 찢어놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 가닥을  떼어 놓는다.

3. 대파는 어슷썰고 풋고추도 씨를빼고 어슷썬다.

4 . 다시마육수를 만들어 면보에 걸러 놓는다.

 

 

 

7. 팬을 달구어 뜨거워지면 참기름을 두르고 1의 밑간해놓은 소고기를 볶는다. 

5. 청경채도 개끗이 씻어 놓는다.(큰것은 반을 자른다.) 

 

 

8. 다시마육수를 넣고 끓인다.

(불순물은 떠 낸다.)

 

 

6. 계란은 잘 풀어 어슷썬 대파를 넣는다.(친정 엄마가 하시는 방법) 

 

 

9. 고기맛이 우러나면 표고버섯,느타리버섯,잎새버섯, 채썬 양파를 넣고 끓인다. 

10. 팽이버섯과 청경채, 다진마늘 약간을 넣는다.

( 간은 국간장이나 소금으로 한다.)

후춧가루를 넣는다.

 

 

 

 

11. 어슷썬 대파를 넣은 계란물을 뭉치지 않게 숟가락으로 떠서 넣는다.

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다.

 

 

 

암세포의 질서를 교란시키는 버섯왕 (King of mushrooms)   

 

돌연변이를 일으킨 적혈구가 인체의 특정무산소부위에 정착해 처소를 확보한 것이

암입니다. 잎새버섯은 건강한 세포와 암세포 사이에서 영양공급을 차단,

암세포 증식을 억제한다고 합니다.

 

 

 

단백질·다당체복합체(펩티드글루칸) 즉 ‘MD-프랙션(마이타케D-프랙션)’이라 명명한 

이 버섯의 약효성분은 실제 항암제로 쓰이고 있는 물질인 마이토마이신(45퍼센트)보다

두 배에 가까운 결과(80퍼센트)를 보였고, 항암제와 MD-프랙션을 함께 투여한 경우에는

98퍼센트라는 암 억제효과와  독성이 강한 항암제의 부작용을 감소시키는 역할을

동시에 가져왔다는 연구결과가 나와 있다고 합니다.

 

 

 

 

 

암에 걸려 저하된 면역기능을 회복시킴으로써 암 억제효과를 발휘하는

능력이 뛰어나 암세포도 질서가 교란되어 춤추게 하는 버섯왕!

잎새버섯과 몸에좋은 여러가지 버섯으로 맛있는 요리의 삼매경에 빠져보는 것도 

괜찮아 보이지 않습니까? 근데 아직 시장엔 유통 안되나봐요.

 

 

 

 

 

 

 

 

이웃님들~~ 

항암효과에 탁월하고 우리 몸의 균형도 잡아주는 잎새버섯으로

여러가지 요리를 만들어 드시며 즐거운 주말 보내세요. *^^*

더 필요하면 여기로 전화해 보라네요

010-3710-9975

 

 

 

 

 그냥 가시지 마시고

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