연말홈파티음식 6천원에 미리 차려본
돼지뒷다리특별보쌈
12월도 하반부로 접어 들면서 아직 끝나지 않은
각종 망년회 모임때문에 정작 가족끼리는
제대로 함께 할 식사자리를 가져보지
못했습니다.
남편은 주말이면 더 바쁜가 봅니다.
지인들이 한창 자녀들 결혼을
시키는 나이다 보니 경조사에
참석하게 되고 은지는 제또래
친구들과 어울리기 바쁘고
이틀동안 가족이 한자리에
모이기 더 힘들었습니다.
주말엔 저도 다문화가정 요리교실 멤버들과
조촐한 송년 모임을 가졌습니다.
일이 있어 참석하지 못한 나미,도모꼬,도미요,
루미,이쿠호,히로미님!시간내서 다시 만나요.
행.요는 사진에 없답니다.
다음주면 크리스마스, 그리고 연말도 보름이 채
남지 않았습니다.그래서 크리스마스나 연말
홈파티에 내놓을 만한 음식으로 무얼 할까
고민하다 신혼여행 후 돌아온 딸에게
엄마가 해 주셨던 음식이 떠올라
기억에만 남아있는 맛따라 요리
여행을 떠나기로 했습니다,
12월 23일이 결혼 기념일이니 유난히 눈이
많이 내렸던 기억이 납니다.
크리스마스날 저녁늦게 친정에 도착했는데
동네 정육점에는 돼지고기 뒷다리살만
남아 있었서 엄마는 마늘과 생강, 대파로
향을 내 돼지고기 냄새를 잠재우고 갖은
양념으로 맛있는 보쌈을 만들어 상을 차려
내 오셨습니다.
삼겹살이 아닌 저렴한 뒷다리살이다 보니
규격이 딱 나오지 않아 비주얼은 그리
잘 나오지 않았지만 시장이 반찬이라
맛만큼은 천하제일이었노라고 남편은
처가집에서의 추억담에 꼭 장모님
주안상 맛을 담아내곤 한답니다.
엄마가 돼지고기뒷다리로 만들어 준 보쌈을
우리집 년말 홈파티 음식으로 미리 만들기위해
돼지 뒷다리살 6천원어치로 차린 오늘의 요리랍니다.
재료
돼지고기뒷다리살 2근(1200g),대파(흰부분)2대,
생강3톨,포도씨유1컵,대파채 적당량.
* 조림양념: 간장6큰술,설탕3큰술,매실청2큰술,
청주4큰술,물1컵.(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 돼지 뒷다리살은 4등분한다.
2. 깊은 팬에 포도씨유와 손질해서 저민 생강,대파를
잘라넣고 약한 불에서 향이 우러나게 한다.
3. 2에 1의 돼지고기를 넣고 완전히
익을 정도로 지진다.(앞,뒤로 뒤집어 가면서..)
4. 조림양념을 만든다.
5. 팬에 3의 지진 돼지고기와 4의 조림양념을
넣고 뒤적이면서 간이 배이게 한다.
6. 완성접시에 먹기좋게 썰어 담고
파채를 올린다.
완성입니다
고마운 블친님들~
맛있는 보쌈 드시고 활기찬 한주 시작 하세요. *^^*
그냥 가지 마시고
아래 손가락버튼을 눌러주시면
감사하겠습니다.^*^
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