사랑의 밥상

시원하고 아삭한오이물김치   후덥지근한 장마와 작렬하는 태양이 교차하며타는 목마름으로 거친 호흡을 내뿜는 여름이,도시의 빌딩 숲 주변을 배회하고 있습니다.     남편 회사에서는 더위가 절정을 이루는 7월 말경에 가족들과 단체로 휴가를 떠났는데요.백여대가 넘는 버스에 나눠 타고 동해바다 한적한 해수욕장에 하계휴양소를 운영했던 생각이 나네요.      남편은 전체 행사를 주관 하느라가족과 함께할 시간이 많지 않았는데요. 지금 생각해 보면 주인집 텃밭에서 오이, 가지, 풋고추 등 먹거리를 수확하는 재미도 그런대로 의미있고 즐거웠던 기억으로남아있습니다.    인심좋은 주인 아주머니는 그렇게 수확한 오이로 물김치를 담가 끼니때마다 나눠주었지요.더운 여름엔 시원한 물김치가 최고라며 건네주던 오이물김치 생각이 나서..

감자애호박전   지루한 장마가 햇볕을 막아줘 폭염은 피했어도후덥지근한 날씨가 대서임을 일깨워 주는데요.전형적인 여름 날씨가 몸과 마음을 지치게 합니다. 대서에는 더위 때문에 염소뿔도녹는다는 속담도 있지요.     7월 호우로 농작물 피해가 잇따라 과채류가격이 급등했는데요. 밥상 물가에  대한 불안이 커지고 있습니다. 다행히 당진제부가 텃밭에서 수확한 채소와 과일을 보내와 당분간 먹거리 걱정은 면하게되었습니다.      보랏빛 가지고추는 처음 접했는데요. 맵지않고 아삭한 맛이 일품인 가지고추에는캡사이신과 안토시아닌 성분이 풍부하게  들어 있다는데 항암 효과와 노화 개선,심혈관 질환 예방 효과가있다고 합니다.   어제는 베란다 창문 밖으로 보이는 세상에 거센 빗줄기가 내렸습니다. 엄마가 만들어 주셨던 부침개..

오징어 초무침 먹고 싶어하는딸아이 위한 도시락  초복을 맞아 대표적 복달임 음식인 삼계탕은 맛있게 드셨는지요. 무서운 물가상승세 여파로 삼계탕값 마저 오르면서간편하면서도 저렴하게 즐길 수 있는간편식 제품도 인기가 많다고 하는데요.고물가 시대 속 맞이한 초복 보양식을즐기는 모습도 변화하고 있습니다.     딸아이가 지난 주 나트랑으로 여행을 다녀오면서 엄마가 만들어 준 오징어 초무침이 먹고싶다고 하더라고요. 도착한 당일은 여독이 풀리지 않아실컷 자도록 놔 두고요, 다음날 오징어 초무침도시락을 가지고 딸아이에게 다녀왔습니다.동생과 지인이 수확해서 보내온 블루베리와 방울토마토도 도시락 용기에 넣었더니한끼 식사로 충분했습니다.     딸아이는 피곤이 풀리지 않은 채로 아기 키우느라 동행하지 못한 친구와 또 국내..

제철 재료로 담근장아찌와 피클      본격적인 장마철에 접어들었습니다.기상청은 이번 주에도 전국에 장맛비가 내리고 찜통 더위가 이어질 것이라고예보했는데요. 덥고 습한 날씨에먹기 좋은 밑반찬을 만들어보았습니다.     우애가 깊은 시댁과 친정 동생들이 철마다 여러 종류의 먹거리들을 보내주는데요. 친한 지인과 이웃들도 직접 농사지은무농약 채소를 나눠줘서 우리집 사랑의 밥상이풍성해집니다.   오이는 과일을 대신하는 채소로 여름철에 인기가 높은데요. 다이어트와 심혈관,뼈 건강에도 도움을 준다고 합니다.방울토마토에는 항산화 성분인플라보노이드가 풍부해콜레스테롤 수치 개선,혈액순환 촉진에도효과적입니다.     아삭하고 향긋한 참외는 수분 함량이 90%로갈증 해소에 탁월한데요. 칼륨이 풍부해혈압조절, 간 기능 보호에..

지치기 쉬운 여름철 기력 충전 마늘밥상    후반전 시작을 알리는 천둥소리와 함께 왕성한 여름 바람이 불어 왔습니다.올여름은 시작부터가 심상치 않아예년보다 덥고 많은 비가 내릴 것으로 전망된다고 하는데요. 더위에 약한 남편은 일본여행을 하고 돌아와서여독까지 겹쳐 지쳐보입니다.     고향에서 시동생이 농사지은 홍산 마늘과들기름, 짠무 등 여러가지 먹거리를 보내왔습니다. 그동안 홍산 마늘의 인편 끝이 초록색을 띤다는 이유로 농가와 소비자들의 호평을 받지 못했는데요. 인편 끝에 초록색은 클로로필 성분이 많아서라고 합니다.     이 클로로필은 항암 작용, 당뇨 완화, 조혈작용,간기능 개선 등에 효과 있는 성분이라고 하는데요.농촌진흥청에서는 홍산 마늘의 이 기능성을홍보해서 농업인들의 인식 전환을 유도하고지금은..