사랑의 밥상

남은 회로 만드는 김밥 후토마끼  어제가 24절기 중 첫번째인 입춘이라서  봄이 시작됐다고는 하는데 계절은 여전히엄동설한입니다. 남편과 딸아이에게 갔는데 여러종류의 회와 매운탕 재료를 배달했더라고요. 물론 회를 좋아하지 않는 엄마를 위해 초밥을 보냈고요.     딸아이도 얼마 먹지않고 남편 혼자서 먹기에는 양이 너무 많아 횟감이 많이 남게 되었는데요.하는 수 없이 김밥을 만들기로 했습니다.     후토마끼는 굵게 말은 음식을 의미한다면서딸아이가 레시피를 보내왔어요. 주로 김과 밥, 그리고 다양한 재료를 넣어 만드는 일본의전통적인 롤 형태의 음식을 지칭한다고 합니다.      집에 남아있는 단무지, 깻잎, 청양고추, 두툼한 계란지단에 회를 넣고 제 방식대로 만들어보았는데요. 매운탕까지 끓여 곁들였더니한끼 ..

콩나물떡잡채    어제가 대한 이었는데요. 이름과는 달리 따사로운 겨울이 이어지고 있습니다.겨울이 따뜻하다니 좀 이상하긴 한데상대적으로 덜 추운것도 있지만 설 명절을 앞두고 주고 받는 선물에 담긴 정이 마음을 훈훈하게 합니다.      고향 맛있는 김을 평소 고마운 분들께 선물했더니 정성 가득한 먹거리를 보내왔습니다.그 따사로움을 가족과도 나누고 싶어남편이 좋아하는 가래떡으로잡채를 만들기로 했습니다.     집에 있는 식재료들을 활용해서 남편의 입맛에맞춘 당면 없는 잡채를 만들어 보았는데요.대한 절기에 딱 맞는 음식이라고 맛있게먹는 모습을 보니 남편을 위한 콩나물떡 잡채 이름값 하는 것 같네요.    재료   * 콩나물1봉지,가래떡2줄,양파,파프리카1개씩,고추(보라,청,홍)10개,다진마늘1숟갈,간장1숟갈..

성인병 예방에 좋은오트밀참송이죽 소한서 대한까지 보름간이 1년 중 가장 추운겨울의 가운데 즈음 되나 봅니다. 체감온도영하 20도라며 엄살을 떨다가도 어제는봄비같은 겨울비가 스치고 지나갔습니다.     고혈압, 동맥경화, 심장병 예방에 도움을준다며 딸아이가 오트밀을 보내왔는데요.식이섬유가 풍부한 오트밀은 외국에서는아침식사 대용으로 이용되고 있으며우리나라에서는 식용은 물론 화장품까지 다양하게 이용되고 있다고 합니다.   오트밀에 참송이버섯을 넣고죽을 만들었습니다. 추운 날씨에아침 식사로 부담없이 먹을 수 있어서이보다 더 좋을 수가 없다네요. 생각보다맛있게 먹는 남편 모습을 보니기분좋은 하루를 맞게되었습니다.  재료 만들기   * 오트밀2컵,참송이6개,물6컵,참치액 약간. 1. 손질한 참송이버섯은 잘게 썬다...

토마토 마늘 오픈 토스트  새해 처음 포스팅하는 거라서 복 많이받으시라는 인사부터 드려야겠네요.살아가는데 최고의 자산은 건강과좋은 사람들과의 만남이라고하더라고요.모든 블친님들! 2025년은 꼭바라고 꿈꾸는 대로 이루어지는 한 해가 되셨으면 합니다.   새해 첫날 독립해서 생활하는 딸아이를 위해여러가지 먹거리를 가지고 갔었는데요.요즘 젊은 숙녀들이 한끼 식사로간편하게 만들어 먹을 수 있는 오픈 토스트라며 재료를 줘서 가지고 왔습니다.     딸아이가 건네준 레시피대로 만들면 남편이느끼하다고 할 것 같아서 버터와 바질 페스토는빼고 남편이 좋아하는 마늘과 토마토를 듬뿍 넣었는데요. 파워푸드 슈퍼푸드인 토마토는 다이어트에도 도움을 주고 뇌졸증, 심근경색 예방, 항암효과에 탁월한 효과가있다고 합니다.   재료  ..

갑진년 마지막 날을  위한  닭가슴살 오트밀 카레밥  어쩌다 보니 한 해의 맨 끝자락에 섰습니다.오늘이 저물면 또 새로운 한 해를 맞게되고나이도 덩달아 1살 더 먹게 되겠지요.누군가는 나이를 먹는다는 것이행복이라고 하더군요. 그런데저는 아직 실감이 나질 않습니다.   나이도 다이어트를 해줄 수 있으면 좋겠습니다. 지난번에 만들었던빛깔 고운 방울토마토 마리네이드 처럼요.     365일 디이어트에 진심인 딸아이가 즐겨먹는 오트밀을 보내왔습니다.오트밀은 뉴욕 타임스가 선정한 10대 건강식품에 이름을 올릴 정도로 영양소가 풍부하다고 하는데요.     식이섬유 함량도 높아 조금만 먹어도 포만감이 유지되고 다이어트에도 도움을준다고 합니다.      다이어트 하면 닭가슴살을 빼놓을 수 없지요.동생이 농사지어 보내준..

겨울철 고향의 맛생선젓국 시댁이나 친정이 충청도 서해안에 위치해  신토불이에 대한 공통점이 있을 것 같지만시어머님 손맛에 대한 남편의 추억담을들어보면 생소한 기분이 들곤 합니다.     김장철에는 고향 가까이에 있는 광천토굴새우젓을 구매해 김장을 했다고 하는데요. 남은 새우젓을 활용해여러가지 음식을 만들어 할아버님상에 올렸다고 합니다.   남편 말을 들어보면 쌀뜨물에 무, 두부, 새우젓을 넣고 끓인 젓국이 정말  맛있었다고 하더라고요.      생선젓국은 뽀얀 국물이 일품인 담백한 음식으로 매운탕 보다는 북엇국이나 황태국에 가깝다고 합니다. 한번도 맛보지 못한 생소한 음식이지만 반건조 생선이 있어 도전해보기로 했습니다.     쌀뜨물에 다시마, 통마늘, 생강, 대파, 무를넣고한소끔 끓인 후 다시마, 대파..