이거하나면 다른반찬 올킬! 우리집밥도둑,간장무장아찌>_< 구수하고 담백한 충청도의 맛 진간장무장아찌 때이른 추위덕분에 갈무리 음식을 만들어 보았습니다. 지난 일요일 친정엄마를 모신곳에 다녀오면서 무청이 싱싱한 무우를 몇개 얻어왔었지요. 건조기에 꾸들꾸들 말렸다가 진간장에 장아찌를 담갔는데 궁금해서 꺼내 보았습니다.. ( 아직 간장색이 들.. 『밑반찬, 나물』 2011.10.20
칼로리다운, 영양가 업! 여심 사로잡은 채소월남쌈>_< 이냉치냉, 불없이 만든 초간단 채소 월남쌈 엊그제 일요일에 내포에 갔을때 덕산에 있는 집에 잠시 들렸었습니다. 텃밭에는 제법 튼실하게 김장 무우가 자라고 있었고 땅위로 솟은 하얀 속살이 먹음직 스럽다며 한뿌리 캐어 내더군요. 인심좋은 무우 주인 할머니께서 순식간에 대여섯개를 뽑고 다듬.. 『밑반찬, 나물』 2011.10.18
잘나가는 맛집 비법으로 만든 전통 고추장아찌>_< 시할머님 기일에 꺼내 본 유명맛집 고추 장아찌 이시대 마지막 조선의 여인, 전형적인 시골 양반댁 농가의 종부였던 시할머님의 기일이 돌아왔습니다. 종부이신 시할머님께서는 시어머님께는 엄한 시어머님이셨으나 손주며느리인 제겐 한없이 자애스런 분이었고, 자상하셨습니다. 제가.. 『밑반찬, 나물』 2011.10.13
가을타는 남편 입맛 살려주는! 궁합도 척척, 표고버섯두부찜>_< 가을산과 밭의 향긋한 정기 그윽한 표고버섯풋고추두부찜 날씨가 차가워지니 그렇게 피곤하지는 않은데 뭔가 기운이 안 나는 그런 기분이 들기도 하고 … ^^ 가을은 버섯수확의 계절입니다. 향긋한 먹거리로 기분전환을 하고싶어 칼로리는 제로인데 영양이 듬뿍든 표고버섯을 물에 불립니다. 표고버.. 『밑반찬, 나물』 2011.10.06
수험생 두뇌발달에 최고예요~밥도둑영양식, 자반고등어강정>_< 밥도둑 대령이오~ 자반고등어 강정 자고 나면 바뀌는 가을 풍경들, 어느새 9월의 마지막 주가 열립니다. 낮엔 덮다가도 새벽녘엔 한기에 시려 깹니다. 이즈음에 생각나는 자반 고등어! 노래도 문학작품에도 등장하는 폼이 우리 민족의 애환과 정서에 잘 어울리나 봅니다. 추석명절때 들어온 선물 꾸러.. 『밑반찬, 나물』 2011.09.26
밑반찬도 엣지있게 먹는다! 쌉쌀향긋 동서표 바지락머위나물>_< 옛날에 놀던 동산에 올라가 먹던 추억의 동서표 바지락 머위 나물 추석에 다녀온지 일주일만에 다시 찾은 고향은 스산한 바람에 흔들리는 갈대잎처럼 가을 속으로 깊이 빠져 있었습니다. 내려 온다고 전화를 받긴 했는데 환청인줄 알았다며 환하게 반기시는 엄마의 얼굴은 훨씬 더 초췌하고 야위어져.. 『밑반찬, 나물』 2011.09.21